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Les chercheurs du Centre de recherches sur les aliments de Guelph en Ontario ont élaboré un nouveau procédé de décorticage du lin qui enlève de manière efficace l'enveloppe du noyau et rend les cultures plus rapidement et facilement utilisables pour la consommation ou l'usage commercial. Les graines de lin décortiquées possedent les mêmes qualités nutritionnelles que les autres produits du lin et elles sont beaucoup plus faciles à conserver. L'huile de lin et les graines de lin moulues doivent être conservées au réfrigérateur pour éviter l'oxydation, qui cause une diminution de leur valeur nutritive et l'apparition d'une odeur rancie. La technologie de décorticage du lin, quant à elle, élimine le risque d'oxydation. Étant donné que l'huile reste bien en sécurité à l'intérieur du noyau, les graines décortiquées peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à un an. En 2006, cette recherche a remporté un prix du Leadership décerné par Partenaires fédéraux en transfert de technologie.
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