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Le viti sono piantate su un terreno argilloso pesante, rosso – molto simile a quello della famosa regione del Pomerol in Francia. Ai piedi delle imponenti pareti rocciose su cui troneggia il paese di Cortaccia, il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc trovano le migliori condizioni: suoli soffici, profondi, ricchi di ghiaia.
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An den Hängen unterhalb von Kurtatsch (220-300 Höhenmeter) befinden sich unsere besten Rotweinberge, die mit Höchsttemperaturen von bis zu 40° C im Hochsommer zu den heißesten Lagen Italiens zählen. Die Merlot-Trauben reifen in den sehr steil abfallenden Weingärten der Lage Brenntal. Die Reben stehen auf einem schweren, roten Lehmböden – welcher große Ähnlichkeiten mit dem renommierten französischen Pomerol aufweist. Unterhalb der imposanten Felswände, auf denen die Ortschaft Kurtatsch thront, finden Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc die besten Voraussetzungen: lockere, tiefgründige Böden mit hohem Schotteranteil. Die Widerhitze der Millawände (Ausläufer des Mendelkamms) begünstigt eine optimale physiologische Reife der spätreifenden Cabernet-Trauben.
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