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Codex standards also serve as the basic texts for resolution of trade disputes. TBT also recognises international standards. The work done by Codex in the fields of food quality and safety, consumer protection, and issues related to international food trade is so comprehensive and scientifically-based, that the governments of developing countries are well advised to make full use of this in their efforts to improve their food control.
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32. La Commission mixte FAO/OMS du Codex Alimentarius a été créée en 1962 dans le but de protéger la santé des consommateurs et de garantir des pratiques commerciales équitables. Il s'agit d'un organisme intergouvernemental qui élabore des normes alimentaires internationales et d'autres recommandations pertinentes visant à assurer la qualité et l'innocuité des aliments. Elle rassemble des scientifiques, des experts techniques, des décideurs gouvernementaux et des organisations internationales de consommateurs et de producteurs. En 37 ans, elle a élaboré plus de 200 normes alimentaires, près de 3000 limites maximales de résidus pour les pesticides, les médicaments vétérinaires, les mycotoxines et les contaminants de l'environnement; des codes d'usages en matière d'hygiène; une norme générale pour l'étiquetage des denrées alimentaires; un code de déontologie pour le commerce international des denrées alimentaires et un large éventail de directives et de recommandations à l'intention des gouvernements et de l'industrie. Le Codex est l'un des programmes des institutions spécialisées des Nations Unies les plus efficaces car il contribue à l'harmonisation internationale en matière de qualité et d'innocuité des aliments. L'Accord SPS a fait des normes, directives et autres recommandations du Codex une référence pour l'harmonisation internationale. Les normes Codex servent aussi de textes fondamentaux aux fins du règlement des différends commerciaux. L'Accord OTC reconnaît également les normes internationales. Le travail effectué par le Codex dans les domaines de la qualité et de l'innocuité des denrées alimentaires, de la protection des consommateurs et des questions liées au commerce international des denrées alimentaires est si vaste et si sérieux sur le plan scientifique que les gouvernements des pays développés seraient bien avisés d'en faire le meilleur usage possible pour améliorer le contrôle des denrées alimentaires dans leur pays. Les pays en développement devraient aussi participer plus activement aux travaux de la Commission, afin que les intérêts de leurs consommateurs et ceux de leur économie nationale soient suffisamment pris en compte.
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32. En 1962 se creó la Comisión Mixta FAO/OMS del Codex Alimentarius, que tiene como objetivos importantes proteger la salud de los consumidores y asegurar unas prácticas leales en el comercio alimentario. Es un organismo intergubernamental que se ocupa de preparar normas alimentarias internacionales y otras recomendaciones pertinentes para fomentar la calidad de los alimentos y su inocuidad. En su seno reúne a científicos, expertos técnicos, autoridades gubernamentales y organizaciones internacionales de consumidores y de la industria. A lo largo de los 37 años transcurridos desde su creación, la Comisión ha producido más de 200 normas alimentarias; casi 3 000 límites máximos para residuos de plaguicidas, medicamentos veterinarios, micotoxinas, contaminantes ambientales; códigos de prácticas de higiene; una norma general para el etiquetado de alimentos; un código de ética para el comercio internacional de alimentos y toda una serie de directrices y recomendaciones para los gobiernos y la industria. El Codex se ha demostrado uno de los programas de mayor éxito de los organismos especializados de las Naciones Unidas, al contribuir a la armonización internacional del importante sector de la calidad e inocuidad de los alimentos. En virtud del Acuerdo sobre MSF, las normas del Codex, sus directrices y demás recomendaciones se han reconocido como puntos de referencia para la armonización internacional. Dichas normas sirven también de textos básicos para la solución de controversias en materia de comercio. El Acuerdo sobre OTC también reconoce las normas internacionales. La labor desarrollada por el Codex en los sectores de la calidad e inocuidad de los alimentos, la protección del consumidor y las cuestiones relativas al comercio internacional de productos alimenticios es tan completa y fundamentada científicamente que cabe aconsejar a los gobiernos de los países en desarrollo que se aprovechen plenamente de ella en sus respectivos esfuerzos por mejorar el control de los alimentos. Los países en desarrollo deberían participar más activamente en la labor de la Comisión para asegurar que se tengan suficientemente en cuenta los intereses de sus consumidores y sus intereses económicos nacionales.
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