|
|
Kochen muss in Kupfer oder Stahl-Container erfolgen, direktes Feuer und nur mit Holz aus Wald, freiem Himmel, ( ohne Abdeckung ) für mehrere Stunden und bei einer Temperatur von 80 Grad die gewünschte Zuckerkonzentration erreichen, dass jeder gemacht/vorziehen, Obwohl wir empfehlen die 28-30 Grad, ideal für die spätere Gärung.
|
|
|
harvest, crushing and boiling, According to the methodologies traditionally natural, in compliance with the specifications, the three processes are closely linked to each other by the time that elapses from the harvest to the wort boiling produced from grape harvest. A time that should not exceed two working days to avoid the initiation of fermentation or vinification that could prove negative for the juice that you put to bake. Cooking must be done in copper or steel containers, direct fire and only with wood from forest, open sky, ( without cover ) for several hours and at a temperature of 80 degrees to reach the desired sugar concentration that each made/to prefer, Although we recommend the 28-30 degrees, ideal for the subsequent fermentation.
|
|
|
moisson, concassage et bouillante, Selon les méthodes traditionnellement naturels, en conformité avec le cahier des charges, les trois processus sont étroitement liés les uns aux autres par le temps qui s'écoule de la récolte pour le moût bouillant issu de vendanges. Un temps qui ne doit pas dépasser deux jours ouvrables pour éviter l'ouverture de fermentation ou de vinification qui pourrait s'avérer négatif pour le jus que vous mettez à cuire au four. Cuisson doit se faire dans des récipients en cuivre ou en acier, diriger le feu et uniquement avec du bois de la forêt, ciel ouvert, ( sans couvercle ) pendant plusieurs heures et à une température de 80 degrés pour atteindre la concentration de sucre désirée que chacun fait/à préférer, Bien que nous recommandions les 28-30 degrés, idéale pour la fermentation ultérieure.
|
|
|
cosecha, machacar y hervir, Según las metodologías tradicionalmente naturales, en cumplimiento de las especificaciones, los tres procesos están estrechamente relacionados entre sí por el tiempo que transcurre desde la cosecha en el mosto hirviendo producido de cosecha de uva. Un tiempo que no excederá de dos días de trabajo para evitar la iniciación de la fermentación o elaboración que podría resultar negativo para el jugo que pones para hornear. Cocina debe hacerse en recipientes de cobre o acero, tiro directo y sólo con la madera del bosque, cielo abierto, ( sin cubierta ) por varias horas y a una temperatura de 80 grados para alcanzar la concentración de azúcar deseada que cada hecho/a prefiere, Aunque recomendamos el 28-30 grados, ideal para la posterior fermentación.
|
