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Les fruits issus d'arbres à hautes tiges sont des produits naturels d'excellente qualité. Les variétés anciennes de pommes et de poires ont une teneur en acide et en sucre plus élevée que les fruits de table actuels, ce qui donne à leur moût des saveurs plus riches et plus intenses. Les cerises et les pruneaux issus d'arbres à hautes tiges sont certes un peu plus petits que ceux issus de cultures intensives, mais ils sont fraîchement cueillis et s'avèrent parfaits pour la préparation de tartes, yogourts et confitures.
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