|
|
Първите текстови препратки за консумацията на чай в Китай спадат към III век. За монасите будисти чаят е бил ритуална напитка. По време на епохата Танг се разпространява в цялата страна и при следващите династии достига максималната изтънченост. След това се разпространява в Япония, където през XVI век се създава ритуалът на известната Чаена церемония. Предполага се, че португалците са били първите, които въвеждат напитката в Европа, въпреки, че първата конкретна следа ни кара да вярваме, че е била Холандската Компания в Източните части на Индия. В Европа чаят става популярен първо във Франция, след това в Холандия. Първото заведение, в което се сервира чай е в Англия през 1657. 357 години след първата чаша и до днес, той се консумира по няколко пъти на ден: на закуска, в пет следобед или като действително ястие, заместващо вечерята. Днес чаят, в своите различни качества и смеси е най-консумираната напитка в света. Най-големите производители са Китай, Тайван, Япония, Индия, Шри Ланка, Бангладеш, Пакистан, Кения, Малайзия, Индонезия, Виетнам, Аржентина и някои райони на Южна Америка. В Индия, той се обогатява с кардамон, пипер, карамфил, индийско орехче. Според традицията, чаят chai се приготвя, като в гореща вода се постави малко пресен джинджифил, чай и захар и накрая се добави мляко. В други части на Индия, той се ароматизира с кори от портокал или лимон или в по-високите райони, с ром.
|
