cubierta – Basque Translation – Keybot Dictionary
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En repostería tiene muchas aplicaciones, como por ejemplo las confituras, los gajos desecados e incluso la simple cáscara de las naranjas
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de chocolate. También se hacen gelatinas, tartas, bizcochos y las mejores mermeladas, que para los ingleses son las únicas verdaderas mermeladas que existen en el mundo, porque las hechas con otras frutas reciben nombres diferentes.
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Los cítricos si son jugosos, deben se pesados, por lo que elegiremos los que tengan mayor peso con respecto a su tamaño. El pedúnculo debe estar cortado a ras y el mejor indicativo de la calidad, no es tanto su color, como el olor, más dulce e intenso cuanto más madura está la fruta. Su cáscara debe ser lisa, firme y uniforme.
