|
|
"Just as no two loaves of bread are the same; no two hotels are the same either. Each loaf of bread is a unique, artisan, an almost artistic piece of work, full of texture, colour, shapes, and in the same way, each hotel is unique in its charm, its aroma, its sensations and that welcome feeling on entering it. Praktik Bakery is that different hotel, an extraordinary place, a place where we have incorporated something as “homely” as bread into the hotel, because there is nothing better than enjoying an exclusive bakery such as Baluard to make our guests really feel at home. There is no finer aroma than fresh bread just out of the oven. I love bread. The bread my grandfather used to bake, which reminds me of humanity, wisdom and hard work. The bread my grandmother used to sell. The bread that later my father would knead and my mother would sell. And now time has passed by, but surrounded by the sea, the kneader continues to knead, the wood-fired oven turns every day, every corner of our bakehouse is dusted in flour, while her hands mould the dough in pleasured anticipation of another new loaf of bread. Simply bread. Cut it, smell it, savour its flavour and let your senses flow. It fills me with satisfaction knowing that every day I can offer you that same bread which I have always liked to find on my table."
|
|
|
"Perquè no hi ha dos pans iguals, tampoc hi ha dos hotels iguals. Cada pa és una peça única, artesana i gairebé artística, plena de textures, colors i formes, i de la mateixa manera cada hotel és únic, amb el seu encant, la seva olor, el seu tracte i les seves sensacions en entrar-hi. El Praktik Bakery és aquell hotel diferent, fora del que és normal, i per això hem introduït una cosa tan casolana com el pa a l'hotel, perquè els nostres clients se sentin com a casa, per a la qual cosa no hi ha res millor que gaudir d'un forn de pa tan únic com Baluard. No hi ha una aroma tan subtil com la d'un pa sortint del forn. L'aroma que omple les fleques d'un perfum de serenitat nocturna. M'agrada el pa. El pa que solia fer el meu avi, el que em porta records d'humanitat, de saviesa i de treball. El pa que solia vendre la meva àvia. El pa que més endavant pastaria el pare i vendria la mare… I ara, passat el temps, envoltats pel mar, instal·lats a la Barceloneta, barri mariner i característic, la pastadora continua pastant, el forn de llenya gira cada dia, la farina omple tots els racons de la nostra fleca i les mans donen forma amb il·lusió a allò que esdevindrà un pa. Senzillament, un pa. Talleu-lo, ensumeu-lo, porteu-vos-el a la boca i deixeu que els sentits facin la resta. M'omple de satisfacció poder-vos oferir cada dia el pa que sempre m'ha agradat trobar a taula" . Anna Bellsolà, propietària del forn Baluard.
|
