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Concering the DOC surface, the division among the different red grape varieties is the following: Cabernet Sauvignon 42,34% , Merlot 25,07%, Cabernet Franc 9,41%, Petit Verdot 6,04%, Syrah 6,93%, Sangiovese 1,82%.
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Les Exploitations qui adhèrent au Consortium de Protection sont actuellement au nombre de 45. En termes de superficie viticole, le Consortium a une représentativité denviron 93 %. les données proviennent du recensement général de la superficie viticole, qui sest terminé en janvier 2017 : 1.319 ha plantés dans la zone de lappellation DOC, dont, 1.218 ha appartiennent aux associés du Consortium et dont 1.163 ha ont droit à lappellation DOC, tandis que le reste porte lappellation IGT Toscana. Si on fait référence à la superficie des vignes inscrite au registre DOC des exploitations, on obtient la subdivision suivante entre les différentes variétés : Cabernet Sauvignon 36,67 %, Merlot 23,42 %, Cabernet Franc 11,98 %, Petit Verdot 6,46 %, Syrah 6,65 %, Sangiovese 1,48 %. En revanche, on obtient pour les raisins blancs : Vermentino 8,84 %, Viognier 1,43 % et Sauvignon Blanc 0,59 %.
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