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On the agenda, there’s mussels (€2.50 for six), oysters (order the “spéciales exondées”, which are plump, fine, hazelnutty with a lingering aftertaste…), an excellent brasucade (big plancha-grilled mussels in a spicy sauce), and all the essentials for staying hydrated: Picpoul-de-Pinet from the Domaine Morin-Langaran (€3 a glass), Côtes-de-Thongue blanc from the Domaine de l’Arjolle (€4.50) or Coteaux-du-Languedoc from the Prieuré Saint-Jean de Bébian (€43 a bottle).
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Si votre GPS plante, voici un tuyau : demandez le chemin de l’Extasia (resto, camping, backroom, petit bois trousse-chemise…), car la piste conduisant au Saint Barth’ est juste de l’autre côté de la route. Avec son ponton sur l’étang de Thau, sa vue sur le parc à huîtres et son total look en bois flotté, le comptoir de Florie et Romain Tarbouriech est le spot idéal pour aimer la vie. Au programme, des moules (2,50 € les six), des huîtres (commander les spéciales « exondées », charnues, fines, noisetées et longues en bouche…), LA brasucade (grosses moules à la plancha avec sauce spicy), et tout ce qu’il faut pour vous hydrater : picpoul-de-pinet Domaine Morin-Langaran (3 € le verre), côtes-de-thongue blanc Domaine de l’Arjolle (4,50 €) ou coteaux-du-languedoc du Prieuré Saint-Jean de Bébian (43 € la bouteille). Huîtres de Bouzigues 7,50 à 8,50 € les six, spéciales Tarbouriech 7 à 9 € les trois, plateaux 14 à 105 €, plats 10-14 €.// D.C.
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