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Several regulatory bodies have approved a health claim on the cholesterol-lowering effects of oat β-glucan at levels of 3.0 g/d. The present study aimed to test whether 1.5 g/d β-glucan provided as ready-to-eat oat flakes was as effective in lowering cholesterol as 3.0 g/d from oats porridge. A 6-week randomised controlled trial was conducted in eighty-seven mildly hypercholesterolaemic ( ≥ 5 mmol/l and < 7.5 mmol/l) men and women assigned to one of three diet arms (25 % energy (E%) protein; 45 E% carbohydrate; 30 E% fat, at energy requirements for weight maintenance): (1) minimal β-glucan (control); (2) low-dose oat β-glucan (1.5 g β-glucan; oats low – OL) or (3) higher dose oat β-glucan (3.0 g β-glucan; oats high – OH). Changes in total cholesterol and LDL-cholesterol (LDL-C) from baseline were assessed using a linear mixed model and repeated-measures ANOVA, adjusted for weight change. Total cholesterol reduced significantly in all groups ( − 7.8 (SD 13.8) %, − 7•2 (SD 12.4) % and – 5.5 (SD 9.3) % in the OH, OL and control groups), as did LDL-C ( − 8.4 (SD 18.5) %, − 8.5 (SD 18.5) % and – 5.5 (SD 12.4) % in the OH, OL and control groups), but between-group differences were not significant. In responders only (n 60), β-glucan groups had higher reductions in LDL-C ( − 18.3 (SD 11.1) % and – 18.1 (SD 9.2) % in the OH and OL groups) compared with controls ( − 11.7 (SD 7.9) %; P = 0.044). Intakes of oat β-glucan were as effective at doses of 1.5 g/d compared with 3 g/d when provided in different food formats that delivered similar amounts of soluble β-glucan.
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Plusieurs organismes de réglementation ont approuvé une allégation santé sur les effets hypocholestérolémiants de la consommation de 3,0 g/j de β‑glucanes d’avoine. Dans la présente étude, nous voulions vérifier si 1,5 g/j de β‑glucanes fourni par des flocons d’avoine prêts à consommer était aussi efficace que 3,0 g/j de β‑glucanes provenant du gruau pour faire baisser le taux de cholestérol. Nous avons réalisé une étude contrôlée randomisée de 6 semaines chez 87 hommes et femmes légèrement hypercholestérolémiques (≥ 5 mmol/L et < 7,5 mmol/L) répartis en trois bras selon leur alimentation (25 % de l’énergie [%E] provenant des protéines; 45 %E des glucides; 30 %E des graisses, selon les besoins en énergie pour le maintien du poids) : 1) quantité minimale de β‑glucanes (témoin); 2) faible dose de β‑glucanes d’avoine (1,5 g de β‑glucanes; avoine-faible [AF]) ou 3) dose élevée de β‑glucanes d’avoine (3,0 g de β‑glucanes; avoine-élevée [AE]). Nous avons analysé les changements des taux de cholestérol total et de LDL-cholestérol (LDC‑C) par rapport aux valeurs de départ à l’aide d’un modèle linéaire mixte et de l’analyse de la variance à mesures répétées, ajustés en fonction du changement de poids. Le taux de cholestérol total a diminué de façon significative dans tous les groupes (‑7,8 [é.‑t. 13,8] %, ‑7,2 [é.‑t. 12,4] % et ‑5,5 [é.‑t. 9,3] % dans les groups AE, AF et témoin), tout comme le taux de LDL‑C (‑8,4 [é.‑t. 18,5] %, ‑8,5 [é.‑t. 18,5)] % et ‑5,5 [é.‑t. 12,4] % dans les groupes AE, AF et témoin), mais les différences entre les groupes n’étaient pas significatives. Chez les sujets répondants seulement (n = 60), les groupes ayant consommé des β‑glucanes ont obtenu des réductions plus importantes du taux de LDL‑C (‑18,3 [é.‑t. 11,1] % et ‑18,1 [é.‑t. 9,2] % dans les groupes AE et AF) que les témoins (‑11,7 [é.‑t. 7,9] %; P = 0,044). La consommation de 1,5 g/j de β‑glucanes a été aussi efficace que celle de 3,0 g/j lorsque ces derniers provenaient de types d’aliments différents libérant des quantités similaires de β‑glucanes solubles.
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