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Il classico appuntamento con le cene regionali di Obikà è dedicato, questa volta, alla Sardegna. In Sardegna la ricchezza di due diversi mondi si coglie in ogni aspetto della società, della cultura, della storia, dei tratti caratteriali e, certamente, della cucina. L'aspro territorio dell'entroterra è quello in cui, storicamente, la popolazione sarda - presente sin dal Paleolitico - ha trovato rifugio dagli invasori. Si allevano in queste zone capre, pecore e maiali; la cucina è ricca di carne arrosto, formaggi caprini, pane secco, forti sapori di erbe aromatiche locali come mirto, menta, finocchio selvatico, basilico e zafferano. La costa è stata spesso invasa: Greci, Fenici, Romani, Turchi, Persiani, etc. - oggi, tutto il mondo è attratto dalle acque color smerlado, il profumo del mirto nell'aria, i prodotti dell'artigianato locale, le brezze miti perfette per le gite in barca. Il pescato fresco occupa un posto fondamentale nella cucina locale ed è costuituito da piccoli pesci, molluschi e il miglior astice del mondo. Il vino piu' famoso della Sardegna, il Cannonau rosso, è ottenuto dalle stesse uve usate per la produzione del Grenache francese. Il Vermentino è il bianco più conosciuto, perfetto da accostare ai crostacei. MENU` ($38) Mozzarella di Bufala Campana Dop Bottarga di tonno e di muggine, pane carasau con rosmarino e olio extravergine di oliva Pecorino Fiore Sardo marmellata di mirto e pane carasau Fregola con frutti di mare Cous cous sardo Malloreddus alla Campidanese Gnocchi sardi allo zafferano e finocchio selvatico Seadas Ravioli fritti di ricotta al miele Vini ($15) Vermentino Cannonau Cannonau vendemmia tardiva OBIKÀ LOS ANGELES CENTURY CITY Westfield Century City Shopping Center 10250 Santa Monica Boulevards Los Angeles, CA 90067 Tel.: 310 55 OBIKA (62452) Email: centurycity@obikala.com Website: www.obikaLA.com PROSSIMI APPUNTAMENTI REGIONALI DA OBIKÀ: 21 agosto - Emilia Romagna; 18 settembre - Marche, Abruzzo e Molise; 17 ottobre - Toscana e Umbria. 20 novembre - Piemonte e Valle d’Aosta; 18 dicembre - Sicilia.
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