mojo sauce – Spanish Translation – Keybot Dictionary

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Mojo sauce and almogrote paste making
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Elaboración de mojo y almogrote
  www.ochsenkopf.com  
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In the middle of the XVII, the recipe changes liquor for rum and the Cuban "Draquecito" starts being called Mojito, diminutive of "mojo" (sauce or dressing), probably because of the lime and mint used in its preparation.
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A mediados del XVII, la receta cambia el aguardiente por el ron y el "Draquecito" cubano pasa a llamarse Mojito, diminutivo de “mojo” (salsa o aderezo), probablemente por la lima y la menta empleadas en su preparación.
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Coriander is one of Gran Canaria’s most outstanding herbs: it is the perfect ingredient in a 'potato broth', for preparing a green mojo sauce, and for adding a special dash of colour and flavour for virtually any dish you care to think of.
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Las Hierbas frescas y las Especias son elementos esenciales de las despensas, elementos-estrellas de la cocina de las Islas Canarias. Son parte imprescindible de las salsas, de los adobos y, por supuesto, de los populares Mojos Canarios.