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La graine contient des benzénoïdes : acide benzoïque et dérivés, acide mandélique et dérivés, acide phénylacétique et dérivés, acide gallique, acide salicylique, acide protocatéchuique, phloroglucinol, acide vanillinique2; des phénylpropanoïdes : acides caféique, chlorogénique, 4-hydroxy-3,5-dimétoxy-cinnamique, ρ-coumarique, férulique, phénylpropionique et dérivés2; des alcaloïdes : caféine (1,3%)3, théobromine (2,2%)3, théophiline4, triptamine et dérivés, tyrosine et dérivés, hordénine, phényléphrine, longimammosine, longimammidine, longimammine, méthanéphrine, nor- méthanéphrine, synéphrine, octopamine, tétrahydro (4,6-dihydroxy-2-méthyltetrahydroisoquinoline) isoquinoline, salsoline, dérivés de quinoxaline2, salsoninol5, quinoline, pyrazine et dérivés, pyridine et dérivés6; des flavonoïdes : catéchine et dérivés, épi-catéchine et dérivés7, procyanidines8, camphérol, rutine2; des amines hétérocycliques non alcaloïdiques : cyclopentapyrazine et dérivés, oxazole et dérivés6.
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The seed contains benzenoids: benzoic acid and derivatives, mandelic acid and derivatives, phenylacetic acid and derivatives, gallic acid, salicylic acid, protocatechuic acid, phloroglucinol, vanillic acid2; phenylpropanoids: caffeic, chlorogenic, 4-hydroxy-3,5-dimethoxycinnamic acid, ρ-coumaric, ferulic, phenylpropionic acids and derivatives2; alkaloids: caffeine (1.3%)3, theobromine (2.2%)3, theophylline4, tryptamine and derivatives, tyrosine and derivatives, hordenine, phenylephrine, longimammesine, longimammidine, longimammine, metanephrine, nor-metanephrine, synephrine, octopamine, tetrahydro (4,6-dihydroxy-2-methyltetrahydroisoquinoline) isoquinoline, salsoline, quinoxaline derivatives2, salsoninol5, quinoline, pyrazine and derivatives, pyridine and derivatives6; flavonoids: catechin and derivatives, epi-catechin and derivatives7, procyanidins8, kaempferol, rutin2; non-alkaloid heterocyclic amines: cyclopentapyrazine and derivatives, oxazole and derivatives6.
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