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Le take-away de Greg Marchand, pharaon de la rue du Nil, tourne plein pot. Aux fourneaux, Bill, Juliette, Sonia et Michael exécutent les commandes du jour : burrata crémeuse, pêche blanche plate, amandes fraîches, concombre, infusion verveine et salade, en entrée totale ; pulled pork sandwich dans un bun krafté, avec effiloché de porc toppé d’un coleslaw de chou rouge, accompagné d’un cornet de frites et de sauce BBQ maison, en lèche-doigts jouissif ; et tarte aux pommes et sorbet au mascarpone en dessert, choisi parmi d’autres plaisirs coupables (cookie, donut, brownie…). Itinéraires bis : hot-dog, fish & chips ou pastrami Reuben sandwich. Autant de délices à base d’ingrédients exigeants : bœuf british de Tim Wilson, ogleshield et cheddar de Jamie Montgomery et Tim Griffey, poissons et légumes Terroirs d’Avenir… Pour faire mousser, pression de la brasserie Perle (3,80 €) ou bouteilles (La Levalloise, Deck & Donohue de 6,50 à 11 €). Plats 8-22 €, garnitures 2,50 à 4 €, pâtisseries 3,50 à 4,50 €. Formule take-away 14 €. // D.C.
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Greg Marchand’s take-away shop on rue du Nil is always busy. At the stoves, Bill, Juliette, Sonia and Michael prepare the day’s orders: creamy burrata, flat white peaches, fresh almonds, cucumber, a verbena infusion and lettuce for the intense appetizer; pulled pork and purple cabbage slaw sandwiches wrapped up in kraft paper, served with a cone of fries and homemade BBQ sauce, an absolutely finger-licking good treat; and an apple tart with mascarpone sorbet for dessert, chosen from a selection of other guilty pleasures (cookies, donuts, brownies…). Some other good ideas: hot dogs, fish & chips or Reuben pastrami sandwiches. So many delicious eats made with carefully sourced ingredients: British beef from Tim Wilson, ogleshield and cheddar from Jamie Montgomery and Tim Griffey, fish and vegetables from Terroirs d’Avenir…. To help it all slide down, there’s beer from the Perle brewery on tap (€3.80) or bottled beers (La Levalloise, Deck & Donohue from €6.50 to €11). Dishes €8-22, toppings €2.50 to €4, pastries €3.50 to €4.50. Take-away set menu option €14. // D.C.
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