|
|
Le PALMENTO tire son nom de la Palmentum, ou l'ancienne structure d'origine romaine qui a été utilisé pour presser le raisin. Cela a été situé dans un ancien village (u chiazzeil) datant de la période 1780-1820 et était disponible pour les familles qui y vivaient. A l'intérieur du village (un de la tradition locale rares qui a également clôturé), tout le monde pourrait profiter des biens communs tels que le four, les écuries, La Haye, les puits d'eau, et il y avait la possibilité de partager des moments de la vie et les activités quotidiennes et saisonnières. La meule a été le point principal dans ce site du village, un bâtiment rural commun pour la vinification, où chaque famille avait son propre capasoni et pourrait fonctionner pour la production de leurs vins. Structurellement au sein de cette grande salle se trouvait une piscine en béton, où les raisins ont été écrasés par la force du piétinement et à partir duquel, grâce à une gouttière, tous les fruits de jus allait finir dans un réservoir, où a commencé à fermenter. Vous pouvez compter deux environnements qui communiquaient par un tribunal dont la fonction était de prendre le jus de la réduire et produire cuit. La concentration du moût était une étape très importante en ce que pour la production de vin blanc permis d'éviter des additifs chimiques. Avec le passage des années, de nombreuses familles qui vivaient dans le village ont émigré et la famille Grassi acheté la propriété (Borgo Sabatelli). Pendant des années, la structure est finalisé ferme, jusqu'à ce que grâce à l'intervention de la Région et les nouveaux propriétaires, ce témoignage ancienne liée à l'archéologie et technicien de vin traditionnelle des Pouilles devient une réalité rare et unique d'hôtels à Trulli Relais et où vous pouvez vivre l'ancien Trulli et évoquer les goûts, les odeurs et les sons d'un passé qui fascine toujours. Chaque unité est aujourd'hui devenu vieux et suites est le nom d'un cépage indigène (primitive, megroamaro, Verdeca, Fiano, Trebbiano blanc de alessano, Malvasia, Mascate sauvage Pampanuto, muscat blanc, Aglianico et Gargano) autre marque laissée par se souvenant du passé antique du vin.
|
|
|
DIE PALMENTO hat seinen Namen von der Palmentum, oder die alte Struktur der römischen Ursprungs, die verwendet werden, um Trauben drücken wurde. Dies wurde in einem alten Dorf (u chiazzeil) aus dem Zeitraum von 1780 bis 1820 aufgestellt und stand für Familien, die dort lebten. Im Dorf (einer der wenigen lokalen Tradition, die auch eingezäunt war), konnte jeder Vorteil gemeinsamer Güter wie der Backofen, die Ställe, Den Haag, die Brunnen Wasser zu nehmen, und es gab die Möglichkeit, Momente zu teilen des Lebens und der täglichen Aktivitäten und saisonal. Der Mühlstein war der wichtigste Punkt in diesem Dorf vor Ort ein gemeinsames Gebäude für den ländlichen Weinbereitung, wo jede Familie hatte ihre eigene capasoni und könnte für die Herstellung ihrer Weine zu betreiben. Strukturell in diesem großen Raum stand ein Betonbecken, in denen die Trauben durch die Kraft der Prägung der Füße gebrochen wurden, und von denen, durch eine Rinne, die ganze Frucht Entsaften enden würde in einem Tank, wo begann zu gären. Sie können zählen zwei Umgebungen, die von einem Gericht, dessen Aufgabe es war, den Saft nehmen, um es zu reduzieren und gekocht mitgeteilt. Die Konzentration der Würze war ein wichtiger Schritt, dass für die Herstellung von Weißwein gestattet, chemische Zusatzstoffe zu vermeiden. Mit der Verabschiedung der Jahre viele Familien, die im Dorf gelebt haben emigrierte und die Familie Grassi kaufte das Grundstück (Borgo Sabatelli). Seit Jahren wird die Struktur Farm abgeschlossen, bis dank der Intervention der Region und den neuen Besitzern, wird diese alte Aussage im Zusammenhang mit Archäologie und traditionellen apulischen Wein Techniker eine seltene und einzigartige Realität der Hotels in Trulli Relais und wo Sie leben die alten Trulli und evozieren Geschmäcker, Gerüche und Klänge von einer Vergangenheit, die immer noch fasziniert. Jede Einheit hat heute alt geworden und Suiten ist nach einem einheimischen Rebsorte benannt (primitive, megroamaro, Verdeca, Fiano, Trebbiano weiß von alessano, Malvasia, Muscat wilden Pampanuto, weiß Muskat, Aglianico und Gargano) weitere Spuren von Erinnerung an die antike Vergangenheit des Weines.
|
