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I vini bianchi sono ben dodici, tutti di gradazione di 11,5°, tranne il Ribolla giallo con 11° e il Picolit con 14°. Essi sono lo Chardonnay che ha odore delicato, caratteristico, con sapore asciutto, pieno, armonico. Con odore gradevole, caratteristico è il Malvasia, che nel sapore è asciutto, rotondo, armonico, mentre nel Müller-Thurgau l'odore è più intenso, pure asciutto, armonico, ma pieno il sapore. Il Picolit ha invece odore delicato, fine, gradevole, sapore amabile o dolce, caldo e armonico, e delicato; caratteristico è l'odore del Pinot bianco che nel sapore è asciutto, pieno, armonico. Il Pinot grigio ha odore caratteristico, e stesso sapore del precedente, e pure caratteristico è l'odore del Ribolla gialla, che nel sapore è anche asciutto, ma vivace, fresco. Il Riesling ha odore intenso, delicato, gradevole, pure asciutto nel sapore, ma caratteristico ed aromatico, mentre l'odore del Riesling italico è speciale, caratteristico, il sapore è asciutto, armonico. Il Sauvignon ha odore delicato, nel sapore è asciutto, pieno, armonico, e con profumo caratteristico, delicato, gradevole. Il Tocai friulano, nel sapore è asciutto, caldo, pieno, amarognolo, armonico. Dall'aroma tipico caratteristico è l'odore del Traminer aromatico, nel sapore è asciutto, aromatico, intenso, pieno.
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