taralli – Italian Translation – Keybot Dictionary

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Unter den mit Mehl hergestellten Produkten erinnern wir an die «taralli» (kleines ringförmiges Gebäck), die man im gesamten Meridione herstellt, auch wenn die «taralli» aus Neapel noch etwas mehr zu bieten haben: man betrachte nur ihre Ausstellung in den Brotgeschäften und vor allem ihre Vielfalt an Formen, Gewichten und Geschmacksnuancen, die der Öffentlichkeit zur Verfügung gestellt wird.
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Fra i prodotti realizzati con la farina ricordiamo i «taralli» che si producono in tutto il Meridione, anche se i «taralli» napoletani hanno una marcia in più: basta vedere la loro esposizione nelle panetterie e soprattutto la varietà di forme, pesi e sapori che è messa a disposizione del pubblico. La varietà è infinita: minuscoli, più grandi, più piccanti, resi croccanti dal forno. Ma ci sono anche taralli speciali, come il «tortano», grande, soffice e robusto, che nell'impasto ha ciccioli, formaggio a dadini, pepe e salame tagliuzzato; o il «casatiello», altro tarallo di grandi dimensioni, condito con lo strutto, ricco di cubetti di salame e di uova intere sgusciate nell'impasto e rese sode, scure e saporite dalla cottura.
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Mit der Salsiccia Romagnola lassen sich gut mittelalte Käsewürfel, wie der Schafskäse oder der Malga aus Kuhmilch, kombinieren. Wesentlich für leckeres handwerkliches Brot oder die Taralli. Oliven und Mixpickles verleihen der Fettigkeit eine Ausgewogenheit und das Dip-Gemüse macht den Imbiss leichter und verleiht einen Farbtupfer.
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Con la salsiccia Romagnola abbiniamo bene cubetti di formaggio semi stagionato, come il pecorino o il malga di latte bovino. Essenziale del buon pane artigianale o i taralli. Olive e sottaceti danno equilibrio all’untuosità e le verdure in pinzimonio alleggeriscono lo spuntino oltre a dare colore.
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Unsere Gäste können jeden Morgen die Herstellung von Brot, von Taralli, von gebackten Pasteten im Teigmantel, Frise-Brot und von Orecchiette und Pasta anschauen, die am Abendessen vorgeschlagen werden.
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La cucina della Masseria Incantalupi si caratterizza per la ricerca dei piatti più antichi ed autentici della tradizione culinaria rurale del Salento. Le verdure, le farine, i cereali, l’olio, le conserve e la frutta sono tutti di produzione aziendale, rigorosamente con metodo biologico, così come il latte, le uova e gli animali da cortile. Gli ospiti possono assistere ogni mattina alla produzione di pane, tarallini, frise e focacce cotte nel forno a legna e delle orecchiette e della pasta che verranno proposte a cena. Le masserie vicine forniscono deliziosi formaggi, come mozzarelle, burrate e canestrato, nonche’ le migliori carni di agnello e di manzo podolico. A seconda delle stagioni i piatti si arricchiscono di funghi cardoncelli, asparagi e verdure selvatiche, sapientemente raccolte dai più esperti contadini. Ed alla fine di ogni pasto, troverete nel limoncello, nel mirto, nell’alloro e nei tanti altri rosoli prodotti secondo le antiche ricette dei monaci che vissero nella Masseria la felice sintesi dei profumi e dei sapori più intensi della terra di Puglia.
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Unter dem Süßgebäck sollte man auf keinen Fall die Mostaccioli (aus Feigen, Mandeln, Zimt und Zitronenschale zubereitet und mit Schokolade übergossen), die Copate (mit Schokolade gefüllte Obladen, aus Monte Sant'Angelo), die Taralli (auch salzig zu finden) und die Farrata (Teigtasche gefüllt mit frischem Schafsricotta, Minze und Zimt) verpassen.
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I prodotti caseari provengono dalla Foresta Umbra: burrini, caciocavalli, cacioricotta, la mozzarella di bufala e l'immancabile canestrato, il formaggio più tradizionale, oggi tutelato dal marchio Dop (Denominazione di origine protetta). Vini: tipici del Gargano sono il moscato e di notevole qualità sono quelli di Lesina.