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Gastronomiari dagokionez, Goierri eta Tolosaldea eskualdeko elementu desberdinek Euskadi mailan erreferente izatera eraman gaituzte; gastronomiarekin lotutako museoez gain, lehen mailako produktuak ere baditugu: Idiazabal gazta, Tolosako babarrunak, Ibarrako piperrak, Beasaingo odolkiak, Zaldibiko mondejoak eta, nola ez, gozogintzako produktuak (xaxuak, tejak eta zigarriloak, Beasaingo martintxoak eta Segurako tarta, besteak beste). Asteazkenetan Ordiziako azokan eta larunbatetan Tolosako azokan euskal gastronomiako benetako zaporeak erosteko eta dastatzeko aukera izango duzu.
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Con relación a la gastronomía, los distintos elementos que nos ofrecen las comarcas de Goierri y Tolosaldea, nos han llevado a ser un referente a nivel de Euskadi; además de los museos relacionados con la gastronomía, contamos con productos de primer nivel gastronómico: el queso Idiazabal, alubias de Tolosa, guindillas de Ibarra, morcilla de Beasain, mondeju de Zaldibia y cómo no mencionar los productos del mundo de la repostería (xaxus, tejas y cigarrillos de Tolosa, los martintxos de Beasain y la tarta de Segura entre otros). Los miércoles en el mercado de Ordizia y los sábados en el mercado de Tolosa podrás adquirir y degustar los auténticos sabores de la gastronomía vasca.
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