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El gluten es troba en alguns cereals com el blat, l'espelta, l'ordi, el sègol, la civada... Però també hi ha molts altres cereals que estan lliures de gluten, com ara l'arròs, el blat de moro, el mill, i els pseudocereals; la quinoa, l'amarant i el fajol.
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El gluten se encuentra en algunos cereales como el trigo, la espelta, la cebada, el centeno, la avena... Pero también hay muchos otros cereales que están libres de gluten, como el arroz, el maíz , el mijo, y los pseudocereales; la quinoa, el amaranto y el alforfón.
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