boned – -Translation – Keybot Dictionary

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Keybot 6 Results  www.sedentarybehaviour.org
  Carving a serrano ham w...  
Bloc and half centre: Pieces of boned, polished, trimmed and pressed Serrano ham prepared for carving in a way that allows for a high yield.
Bloc et moyen centre : Pièces de Jambon cru désossées, polies, dégraissées et pressées, préparées pour leur a découpe de telle manière à ce que cela permette d’obtenir un rendement élevé.
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2. Once the parts are divided, place each of the boned pieces of Serrano ham on the ham carving machine prior to turning it on.
2. Une fois les parties divisées, on procède à placer chacune des pièces désossées du jambon serrano sur la machine à couper le jambon avant d’allumer cette dernière.
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Machine-carving is done primarily by professionals using boned pieces of Serrano ham, as it is not possible to cut whole hams or shoulders using this system.
La découpe à la machine se réalise essentiellement par des professionnels à partir de pièces de jambon serrano désossées, puisqu’il n’est pas possible de couper des jambons ou des palettes entières avec ce système
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1. In order to carve a Serrano ham with a machine, it must be boned and prepared beforehand. When starting from the traditional format, the first step is to peel and clean it, removing the rind and fat covering the Serrano ham and dividing the piece into three chunks to optimize profitability.
1. Pour pouvoir réaliser une découpe à la machine, le jambon serrano doit au préalable avoir été désossé et préparé. Si nous partons du format traditionnel, la première étape est donc de l’éplucher et de le nettoyer, en éliminant la croûte et la graisse qui recouvre le jambon serrano, et ensuite couper la pièce en trois morceaux afin d’optimiser sa rentabilité. Si nous partons du bloc ou du moyen centre, ce qui précède n’est pas nécessaire.
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Traditional: Boned piece of Serrano ham without added manipulation, and as such should be conditioned before proceeding with machine carving. In order to achieve up to 95% profitability for the cut, the best method is to section the traditional format into three pieces.
Traditionnel : Pièce de Jambon serrano désossée sans manipulation ajoutée, par conséquent avant de procéder à la découpe en machine il faut le conditionner. Pour obtenir une rentabilité dans la découpe jusqu’à 95 %, le plus approprié est de sectionner le format traditionnel en trois morceaux.
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There are two methods for carving Serrano ham, with a knife or with a machine. Machine-carving is done primarily by professionals using boned pieces of Serrano ham, as it is not possible to cut whole hams or shoulders using this system.
Il existe deux méthodes pour couper du jamón serrano, au couteau ou à l’aide d’une machine à couper le jambon. La découpe à la machine se réalise essentiellement par des professionnels à partir de pièces de jambon serrano désossées, puisqu’il n’est pas possible de couper des jambons ou des palettes entières avec ce système. Ce procédé demande une technique précise et un désossage approprié de la pièce afin de faciliter sa manipulation. Cliquez ici pour comment découper un jambon cru au couteau.