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Les Canadiens n’en obtiennent pas suffisamment – Pendant cinq mois de l’année, entre octobre et mars, les rayons du soleil sont insuffisamment forts pour activer la vitamine D de la peau. Cette vitamine est essentielle à la solidité des os et à l’activité du système immunitaire. Elle a aussi une panoplie d’autres bienfaits nouvellement découverts, comme de protéger contre la dépression, divers cancers, un décès prématuré, des troubles auto‑immuns et la sclérose en plaques. Un supplément de vitamine D en hiver est donc essentiel pour que le corps conserve son taux optimal de vitamine D. Il importe de rechercher les suppléments de vitamine D3 (la vitamine D2 n’a pas les mêmes bienfaits). Il existe des produits sous forme de liquide et de gouttes pour les enfants et les nourrissons. Un petit conseil : pour obtenir une dose supplémentaire de vitamine D au moment de consommer ses champignons, il suffit de les placer sur le seuil d’une fenêtre, lamelles sur le dessus (surtout les champignons portobello et shiitake).
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