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Para hacer la zorza, poner en una olla la carne picada a cuchillo junto al pimentón. Machacar el ajo con sal gruesa en un mortero y cuando esté triturado le añadimos agua, poco a poco, hasta hacer una pasta. A ésta la agregamos la carne uniéndola bien y le añadiremos también agua, si es necesario. Cuando la zorza esté homogeneizada, se rectifica de sal y pimentón. Se deja reposar durante un día. Pasado ese tiempo se pasa la zorza por una sartén con un poco de aceite y se fríen los huevos, esta vez, con abundante aceite y su sal al final. Solo queda unir la zorza con los huevos en un plato, para, con un buen pan de bolla, comenzar a disfrutar del plato.
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