|
Ekim 2014’te açılan bu fabrika, Prag’ın Vinohrady semtinin kendi birasını üreten tek bira fabrikasıdır ve şehirde birayı dağıtmak için planlama yapmaktadır. Bira fabrikası Vinohrady Burghers Bira Fabrikası’nın 20. Yüzyılın ortalarında halen faaliyette bulunan ve daha sonra depolama tesisine dönüştürülen, 2001 yılında gizemli bir şekilde yanan eski fermantasyon mahzeninde bulunmaktadır. Yenileme çalışmaları sonucunda, meyhane ile restoran ve bira fabrikası arasında bulunan iki metre kalınlığındaki gemi penceresine benzer pencereler eklenmiş ve böylece mekâna çok özel bir karakter kazandırmıştır. Geniş kubbe biçimindeki mahzenlerin yarısı birçok farklı türde biranın kaynatılması, fermantasyonu ve hazırlanması için kullanılmaktadır; bu biraların arasında Çek malt ve şerbetçiotundan yapıla geleneksel filtre edilmemiş biralar bulunduğu gibi, bazı özel türdeki biralar da bulunmaktadır. Biranın tadı ve kalitesi deneyimli bira uzmanı ve aynı zamanda işletmenin sahiplerinden de birisi olan, öncü U Bulovky Bira Fabrikasının sahibi František Richter’ın sorumluluğundadır. Mekânın diğer yarısı meyhane, restoran ve konserler ve diğer etkinlikler için kullanılan yer altı balo salonuna ayrılmıştır. Mutfak bir rotasyon dâhilinde biranın yanında iyi giden yiyeceklere yer vermekte ve aynı zamanda balık da bulunmaktadır.
|