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Zusätzlich legte man große Eiskeller in der Luxemburger Vorstadt an, die per Bahnanschluss mit dem Brauhaus in Diekirch verbunden waren. Das Eis für die Brauereiindustrie wurde zum damaligen Zeitpunkt noch im Winter, häufig in eigens zu diesem Zweck angelegten Teichen, gewonnen und dann für den Rest des Jahres eingelagert, was zwangsläufig eine Gewinnung gewaltiger Mengen dieser kurzlebigen Ressource notwendig machte.
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En outre, des grandes caves de glace furent installées dans la banlieue du Luxembourg, reliées par une liaison ferroviaire avec la brasserie à Diekirch. À cette époque, la glace pour l'industrie brassicole était récupérée encore en hiver, dans des étangs spécialement créés à cet effet, puis stockée pour le reste de l’année. Cela nécessita inévitablement une extraction de quantités énormes de ces ressources de courte conservation.
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