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Die Alterung erfolgt für langsame Acetification, abgeleitet vom natürlichen Fermentation und fortschreitende Konzentration in verschiedene hölzerne Schiffe taxiert, die so genannte Batterien, abnehmender Größe und, durch eine jährliche Übertragung, Umzug aus dem größten Fass weiter in kleinere aus dem Beenden, Nach Jahren der Alterung, die möchten Sie erhalten, Sie können abheben, die so genannte "Black Gold".
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. An extraordinary perception for the connoisseur or the consumer, a guarantee for the economic proposal always too selective. You get using only musts obtained from grapes in the province of Modena, Trebbiano, Lambrusco, Ancellotta, Sauvignon, Saikat and Berzemino, get evaporate and concentrate on low heat and left to ferment naturally before being placed in barrels for maturing and aging. The ageing takes place for slow acetification derived from natural fermentation and progressive concentration in different wooden vessels prized, the so-called batteries, of decreasing size and, through an annual transfer, moving from the largest barrel the next to finish in smaller from which, After years of aging that you will want to get, You can withdraw the so called "Black Gold". The color is brown, load, shining and expresses its density in a correct and fluid viscosity. The scent is characteristic, complex, penetrating and evident pleasantly harmonized with ’ acidity. The inimitable flavour, traditionally sweet and sour in a perfect balance, It offers generously filled, savory, with velvety shades of olfactory features that make it unique.
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. Une perception extraordinaire pour le connaisseur ou le consommateur, une garantie pour la proposition économique toujours trop sélective. Vous obtenez en utilisant seulement les moûts issus des raisins dans la province de Modène, Trebbiano, Lambrusco, Ancellotta, Sauvignon, Saikat et Berzemino, Get s'évaporent et se concentrer sur feu doux et à gauche pour faire fermenter naturellement avant d'être placés dans des fûts de maturation et vieillissement. Le vieillissement se déroule pour acetification lente provenant de la fermentation naturelle et de la concentration progressive dans différents navires en bois prisés, les piles dites, de réduction de taille et, Grâce à un transfert annuel, déménagement du plus grand tonneau la prochaine pour terminer à la plus petite d'où, Après des années de vieillissement que vous voudrez obtenir, Vous pouvez retirer le soi-disant « Or noir ». La couleur est brune, charge, brillant et exprime sa densité dans une viscosité correcte et fluide. L'odeur est caractéristique, complexe, pénétrant et évident agréablement harmonisé avec ’ acidité. La saveur inimitable, traditionnellement aigre-doux dans un équilibre parfait, Elle offre généreusement rempli, sarriette, avec des nuances veloutées de caractéristiques olfactives qui la rendent unique.
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. Una percepción extraordinaria para el conocedor o el consumidor, garantía de la propuesta económica siempre demasiado selectiva. Obtener utilizando sólo los mostos procedentes de uvas en la provincia de Módena, Trebbiano, Lambrusco, Ancellotta, Sauvignon, Saikat y Berzemino, evaporar y concentrar el calor baja y dejado a fermentar naturalmente antes de ser colocado en barricas de maduración y envejecimiento. El envejecimiento lleva a cabo para acetification lento, derivado de fermentación natural y progresiva concentración en diferentes recipientes de madera apreciados, las pilas llamadas, de disminución de tamaño y, a través de una transferencia anual, movimiento de la barrica más grande al lado del revestimiento de menor que, Después de años de envejecimiento se quiere, Usted puede retirar el así llamado "Oro negro". El color es marrón, de la carga, brillante y expresa su densidad en una viscosidad correcta y fluida. El olor es característico, complejo, penetrante y evidente agradablemente armonizado con ’ acidez. El sabor inimitable, tradicionalmente agridulce en un perfecto equilibrio, Ofrece generosamente lleno, salados, con matices aterciopelados de características olfativas que lo hacen único.
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