longue conservation – Traduction en Néerlandais – Dictionnaire Keybot

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  Sel pour bretzel: esco ...  
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Le sel pour bretzel est un sel raffiné compact ou un sel gemme avec une granulométrie très restreinte. Il est utilisé pour l'assaisonnement de moricettes, de produits de boulangerie salés ou de produits de boulangerie de longue conservation.
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Pretzelzout is een compact vacuümzout of een steenzout met een zeer smal korrelspectrum. Het wordt gebruikt als smaakmaker van looggebak, zoute bakkerijproducten of duurzaam gebak. Naast het smaakmakend effect heeft het zout tevens een decoratief karakter.
  Sel pour pêcherie: esco...  
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L'association la plus connue avec le sel est probablement le cabillaud séché. Considéré comme un produit fin aujourd'hui, il fut avant tout un aliment de base fiable et de longue conservation au cours des siècles passés.
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De geschiedenis van het zout is nauw verbonden met de ontwikkeling van de visserij en visverwerking. De waarschijnlijk meest bekende verbinding met zout is hierbij vermoedelijk die van gedroogde kabeljauw. Wat vandaag de dag bekend staat als delicatesse, was in vroegere eeuwen vooral een betrouwbaar en houdbaar basisvoedingsmiddel.