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La malnutrition chronique est un problème au long cours ; moins soudain. Elle est présente dans des régions où les populations souffrent de carences alimentaires récurrentes. La malnutrition chronique des enfants commence déjà pendant la grossesse, dans le ventre de la maman qui n’a pas une alimentation assez riche, suffisante ni variée. Les enfants souffrant de malnutrition chronique n’ont pas l’air malades à première vue, mais ont une taille plus petite que les enfants de leur âge en bonne santé. Ils sont affaiblis, beaucoup plus vulnérables à toutes sortes de maladies et souffrent plus vite de malnutrition aiguë que d'autres enfants. De plus, ils ont souvent un QI moins élevé que les autres enfants.
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