|
|
viduryje grafų Tiškevičių ir kituose dvaruose. Tarpukario Lietuvoje jie jau puošė dažną ūkį – Prieš Šv. Kalėdas didesnių miestelių turguose būdavo gausus kalakutų pasirinkimas, patiekalus iš kalakutienos ruošdavo kunigų šeimininkės, vienuoliai, pirkliai ir kiti pasiturintys žmonės.
|
|
|
Turkeys began to be raised in Lithuania in the middle of the 18th c. in Count Tiškevičius and other manors. During the interwar period, they were already seen in many farms. Before Christmas, the markets of larger towns offered a wide choice of turkey; turkey dishes were made by priests’ housekeepers, monks, merchants and other rich people. During the Soviet period, after the hard-working farmers were deported to Siberia, the kolkhozes could no longer grow these picky, sensitive birds that require a lot of care. Turkeys are very picky: they do not eat spoilt or unknown food, do not drink dirty water, and hate noise. Therefore, for nearly 50 years turkey was almost absent from Lithuanian kitchen. A whole generation only knew about the taste of turkey from books and tales that all Americans roast turkey for the Thanksgiving Day. However, today, turkey which used to be a luxury item people only knew about theoretically is becoming more popular.
|
|
|
В Литве индеек начали выращивать еще в середине XVIII века в поместьях графов Тышкевичей и других имениях. В межвоенной Литве они уже украшали многие хозяйства – перед Рождеством на рынках крупных городов был большой выбор индеек, домохозяйки священников, монахи, купцы и другие состоятельные люди готовили блюда из мяса индейки. В советские времена, после ссылки в Сибирь трудолюбивых фермеров, колхозы не смогли выращивать этих очень привередливых, прихотливых и требующих большого ухода птиц. Индейки очень разборчивы – они не клюют испорченный или незнакомый корм, не пьют грязную воду, не терпят шума. Таким образом, на протяжении 50 лет мясо индейки почти совсем исчезло из меню литовской кухни. Целое поколение о вкусе индюшатины знало только из литературы и рассказов о том, что все американцы ко Дню благодарения запекают индейку. Но в настоящее время мясо индейки, ранее лишь теоретически известное в качестве продукта роскоши, становится все более популярным.
|
