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Maturing sockeye have a distinctive silvery-purplish tinge. As he becomes more mature, the male acquires a pale green head, dark hooked jaws, humped back and bright red body with red fins. The female is generally the same with green and yellow blotches on the body, although the colour is less pronounced and she does not develop a hump or hooked jaw.
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Le saumon rouge se distingue par sa livrée violacée. Au fur et à mesure du processus de maturation, le mâle change de livrée : sa tête devient vert pâle, ses mâchoires deviennent courbées, son dos développe une bosse et son corps et ses nageoires deviennent rouge vif. La femelle arbore les mêmes caractéristiques, bien qu'avec des couleurs moins prononcées et des taches vertes et jaunes disséminées sur le corps. À la différence du mâle, elle ne développe pas de bosse ni de mâchoire courbée. Dans la plupart des cas, les saumons rouges qui entreprennent leur remonte vers les frayères ont une livrée d'un beau rouge écarlate.
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