|
Hij is niet bang om te experimenteren en kan zich beroepen op de vele invloeden en lessen die hij heeft opgedaan in zijn 25 jaar lange carrière. Zijn keuken is altijd persoonlijk en kenmerkend en hij laat zijn vele reizen en ervaringen hierin tot uiting komen.
|
|
Luís Baena, récemment nommé Chef Exécutif des Hôtels Tivoli, est responsable de la création et de la mise en œuvre d'une nouvelle vision de la cuisine portugaise. Ne craignant jamais d'expérimenter, il peut s’inspirer des nombreuses influences et leçons de ses 25 ans de carrière. Sa cuisine est toujours personnelle et unique, reflétant ses nombreux voyages et expériences. Les villes dans lesquelles il a travaillé comprennent Bruxelles, Lisbonne, Macao, Hong Kong et Rio de Janeiro. Il a été le Chef Exécutif de plusieurs hôtels 5 étoiles. Il a appris et travaillé avec quelques-uns des chefs internationaux les plus importants, comme Paul Bocuse et Joël Robuchon.
|
|
Luís Baena, der von den Tivoli Hotels kürzlich ernannten Küchenchef, ist für die neue portugiesische Küche verantwortlich. Er scheut sich nicht zu experimentieren und blickt auf viele Einflüsse und Lektionen in seiner über 25-jährigen Kariere zurück. Seine Küche ist persönlich und abwechslungsreich und er kombiniert seine vielen Reisen und seine Erfahrungen perfekt. Er hat in Restaurants in Brüssel, Lissabon, Macau, Hong Kong und Rio de Janeiro gearbeitet und war in verschiedenen 5-Sterne Hotels Küchenchef. Er hat bei einigen der wichtigsten internationalen Küchenchefs gelernt und gearbeitet, wie Paul Bocuse und Jöel Robuchon.
|
|
Luís Baena, recientemente nombrado chef ejecutivo de los hoteles Tivoli, es el responsable de la elaboración e implementación de una nueva visión de la cocina portuguesa. Caracterizado por no tenerle ningún miedo a la experimentación gastronómica, Baena ha utilizado un gran número de influencias y secretos que ha ido aprendiendo durante sus 25 años como chef profesional. Su cocina es siempre única y muy personal, y en ella queda reflejada una vida repleta de viajes y experiencias culinarias por todo el mundo. Las ciudades en cuyos restaurantes ha trabajado van des de Bruselas y Lisboa a Macao, Hong Kong y Río de Janeiro. También ha sido chef ejecutivo en un gran número de hoteles de 5 estrellas. Asimismo, ha trabajado y colaborado con algunos de los chefs más importantes del mundo, como Joël Robuchon y Paul Bocuse.
|
|
Gli Hotel del gruppo Tivoli, si pregiano da poco tempo della collaborazione di Luís Baena come Chef esecutivo. Il suo impegno è quello di sperimentare e creare un nuovo concetto di cucina che s’ispiri ad una rivisitazione della tradizione culinaria portoghese. La sua cucina è sempre alla ricerca di nuove creazioni e nuove combinazioni di sapori, integrando le influenze e i riferimenti di una carriera lunga ben 25 anni. Luís Baena firma i suoi piatti in modo unico ed inconfondibile e la sua magistrale cucina è il frutto dei suoi viaggi e delle sue esperienze. Ha lavorato nelle più importanti città internazionali, Bruxelles, Lisbona, Macau, Hong Kong e Rio de Janeiro e ha già ricoperto il ruolo di Chef esecutivo in molti alberghi di prestigio 5 stelle. La sua carriera, si pregia di importanti collaborazioni con chef a livello mondiale, come Paul Bocuse e Joël Robuchon.
|
|
Luís Baena, o recentemente nomeado Chef executivo dos Hotéis Tivoli, é responsável pela criação e implementação de uma nova versão da cozinha portuguesa. Destemido na experimentação, utiliza as influências e lições que aprendeu ao longo da sua carreira de mais de 25 anos. A sua cozinha é sempre pessoal e sempre distintiva reflectindo as suas muitas viagens e experiências. As cidades nas quais trabalhou incluem Bruxelas, Lisboa, Macau, Hong Kong e Rio de Janeiro e foi Chef Executivo em vários hotéis de 5 estrelas. Aprendeu e trabalhou com alguns dos mais importantes chefs internacionais, tais como Paul Bocuse e Joël Robuchon.
|
|
Luís Baena, Tivoli-hotellernes nylig udnævnte chefkok, er ansvarlig for at skabe og implementere et nyt syn på det portugisiske køkken. Han er aldrig bange for at eksperimentere og kan trække på sin 25-årige erfaring og træning. Hans mad er altid personlig og distinktiv og afspejler hans mange rejser og oplevelser. Han har arbejdet på restauranter i byer som Bruxelles, Lissabon, Macau Hong Kong and Rio de Janeiro og har været chefkok på flere 5-stjernede hoteller. Han har desuden lært fra og arbejdet sammen med nogle af de mest betydningsfulde internationale kokke, bl.a Paul Bocuse and Joël Robuchon.
|
|
Luis Baena, Tivoli hotellien äskettäin nimeämä johtava keittiömestari, on vastuussa uudelleen muokatun portugalilaisen keittiön luomisesta ja toteuttamisesta. Hän ei pelkää koskaan kokeilla uutta, hän voi käyttää yli 25 vuotisen uransa vaikutteita ja oppeja. Hänen keittiönsä on aina henkilökohtainen, aina erilainen, heijastaen hänen laajoja matkojaan ja kokemuksiaan. Kaupunkeihin jossa hän on työskennellyt ravintoloissa sisältävät Brysselin, Lissabonin, Macau Hong Kongin ja Rio de Janeiron, ja hän ollut johtavana keittiömestarina monessa viiden tähden ravintolassa. Hän on oppinut ja työskennellyt joidenkin tärkeimpien kansainvälisten keittiömestereiden kanssa, kuten Paul Bocuse ja Joël Robuchon.
|
|
Luís Baena, Tivoli hotellenes nylig utnevnte Executive Chef, er ansvarlig for utforming og gjennomføring av en ny vri på portugisisk mat. Aldri redd for å eksperimentere, kan han påkalle de mange påvirkninger og leksjoner opparbeidet i en karriere på over 25 år. Hans mat er alltid personlig, alltid karakteristisk, og gjenspeiler hans omfattende reiser og opplevelser. Byene hvor han har arbeidet i restauranter omfatter Brussel, Lisboa, Macau Hongkong og Rio de Janeiro, og han har vært Executive Chef på flere 5-stjerners hoteller. Han har lært av og jobbet med noen av de viktigste internasjonale mesterkokker, slik som Paul Bocuse og Joël Robuchon.
|
|
Луишу Баэне, недавно назначенному главным шеф-поваром сети Tivoli Hotels, поручено создание и внедрение нового подхода к португальской кухне. Никогда не боясь экспериментировать, он располагает возможностью применить для этого то многое, что он повидал и чему научился за свою более чем 25летнюю карьеру. Его кухня всегда индивидуальна, всегда не похожа на другие, в ней отражается его богатый опыт и впечатления от многочисленных путешествий. Луиш Баэна работал в ресторанах в разных точках мира, включая Брюссель, Лиссабон, Макао, Гонконг и Рио-де-Жанейро, был главным шеф-поваром в нескольких 5звездочных отелях. В свое время ему довелось работать, набираясь новых знаний и умений, со всемирно известными шеф-поварами, такими как Поль Бокюз и Жоэль Робюшон.
|
|
Luís Baena, Tivoli Hotels nyligen utnämnde chefsköksmästare, ansvarar för utformningen och genomförandet av ett nytt tänkande kring det portugisiska köket. Eftersom han aldrig är rädd att experimentera, kan han använda många olika influenser och upplevelser från sin karriär som sträcker sig över 25 år. Hans kokkonst är alltid personlig, alltid distinkt och speglar hans många resor och upplevelser. Bland de städer där han arbetat på olika restauranger ingår Bryssel, Lissabon, Macau, Hong Kong och Rio de Janeiro. Han har varit chefsköksmästare på många 5-stjärniga hotell. Han har lärt sig av och arbetat tillsammans med några av de allra främsta internationella köksmästarna, som Paul Bocuse och Joël Robuchon.
|