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  Vinyes Mortitx - Bodega...  
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Esto permite reducir los fenómenos de oxidación durante el prensado y preservar los aromas de la propia uva. La fermentación es lenta, a temperatura baja controlada, desarrollando así los aromas primarios.
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Process: Vines harvested by hand have stayed one night in a room at low temperature. This stage allows to reduce the phenomenon of oxidation all along the squeezing process and to preserve vine’s aroma. The fermentation is slow, under a low controlled temperature, developing then primary aromas. During some weeks, we work with the wine’s marc. At the end, we rack the wine as many times as we need and we prepare it to be bottled.
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El tiempo de contacto de la pulpa con las pieles es reducido al máximo durante el proceso de vinificación, dando una preferencia al mosto obtenido del prensado directo. Una fermentación lenta, cuidadosamente vigilada y un minucioso trabajo con lías, nos permite obtener un vino original con un cuerpo redondo y agradables aromas y sabores.
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Process: The base of this rosé s the Monastrell grape. The contact of the pulp with the skins was reduced to the minimum during the winemaking process, preferring the must obtained by direct pressing. A slow fermentation, watched carefully, and a meticulous work with the bottoms, has conduced to obtain an original wine with rounded body and pleasant aromas and flavours.
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Los mostos fueron obtenidos por prensado directo, que le confiere su color particular y le mantiene la frescura. La fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable fue lenta, a temperatura baja, para resaltar los aromas primarios.
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Production: The grapes that make this wine were harvested up to a month before the same grapes used in red wines, to maintain an important fruit and freshness. The musts were obtained by direct pressing, which gives it it´s particular color and keeps it´s freshness. The controlled fermentation in stainless steel tanks was slow, at low temperature, to highlight the primary aromas. After the assembly of the different wines, there was a slight clarification, before bottling (earlier this year).