pengecualian – Übersetzung – Keybot-Wörterbuch

  Dynamic controlled atmo...  

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A link between the minimum fluorescence (F0) and a metabolic shift from predominantly aerobic to fermentative metabolism [i.e. the lower oxygen limit (LOL)] is the foundation of dynamic controlled atmosphere (DCA).

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Un lien entre la fluorescence minimale (F0) et un déplacement métabolique d’un métabolisme principalement aérobie à un métabolisme de fermentation [la limite inférieure en oxygène (LIO)] est le fondement d’une atmosphère dynamique contrôlée (ADC). Pour la technologie actuelle d’ADC, on utilise des capteurs d’impulsions en fréquence modulées (IFM) et une gamme d’intensités lumineuses, et on fait une extrapolation pour mesurer Fα, une approximation de F0. Tout comme la masse de fruits, la couleur, les teneurs en sucre ou en acide, la LIO est intrinsèquement variable, même d’une pomme à l’autre (Malus domestica) (par exemple) pour un cultivar et un arbre donnés ou entre les zones exposées au soleil ou dans l’ombre d’un même fruit. Le lien physiologique entre le métabolisme et la fluorescence n’a pas encore été bien étudié. Toutefois, des travaux récents suggèrent que la faible augmentation de Fα induite par O2 résulte d’un arrêt de la fonction mitochondriale et d’une accumulation d’un réducteur qui conduit à une sur réduction du bassin de plastoquinone (PQ) et à une diminution du piégeage photochimique. Des conditions hypoxiques au-dessus de la LIO peuvent faire baisser Fα légèrement chez certaines espèces, possiblement le résultat de la formation de zéaxanthine et d’un piégeage non-photochimique moindre. Une lumière de faible intensité affecte de manière différente Fα, selon le niveau d’O2 : la lumière fait croître Fα quand les niveaux d’O2 sont au-dessus de la LIO, en raison de la réduction induite par la lumière du bassin de PQ oxydé, mais fait diminuer le signal élevé de Fα sous la LIO en raison d’une oxydation dictée par PSI du bassin de PQ sur-réduit. La température a une corrélation négative, principalement non physiologique, avec le Fα de base, qui semble non reliée à l’état redox du bassin de PQ. La compréhension de la manière avec laquelle O2 et d’autres facteurs affectent Fα peut permettre d’améliorer l’utilité et l’application commerciale de l’ADC.

  The interrelationship b...  

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The lower oxygen limit (LOL) in plants may be identified through the measure of respiratory gases [i.e. the anaerobic compensation point (ACP) or the respiratory quotient breakpoint (RQB)], but recent work shows it may also be identified by a sudden rise in dark minimum fluorescence (Fo).

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On peut déterminer la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO) d’une plante en mesurant divers paramètres liés aux gaz de la respiration, comme le point de compensation anaérobie (anaerobic compensation point) ou le point d’augmentation du quotient respiratoire (respiratory quotient breakpoint), mais des travaux récents montrent que la LIO est aussi associée à une augmentation brusque de la fluorescence minimale mesurée à l’obscurité (Fo). Or, peu de données ont été publiées sur les interrelations existant entre la respiration aérobie ayant cours dans les mitochondries, le métabolisme de la fermentation ayant cours dans le cytosol et la fluorescence émise par les chloroplastes. En étudiant à cet égard l’épinard (Spinacia oleracea), nous avons pu établir que la Fo et la désactivation photochimique (q P) ne changent pratiquement pas jusqu’à ce que la concentration d’O2 soit inférieure à la LIO. Il semble qu’une surréduction du pool de plastoquinone est responsable de l’accroissement de la Fo en présence de conditions d’obscurité et d’anoxie. Nous avançons que la principale source d’agents réducteurs pourrait être la présence excessive de tels agents dans le cytosol, résultant d’une inhibition de l’activité cytochrome oxydasique des mitochondries en présence de faibles concentrations d’O2. À l’obscurité, la fluorescence maximale (Fm) était peu affectée par une faible concentration d’O2, mais il suffisait d’une faible intensité lumineuse (≈ 4 μmol m-2 s-1), pour qu’elle soit gravement désactivée, ce qui correspondait à des changements dans l’état de désépoxydation des xanthophylles. En présence d’une faible intensité lumineuse, l’augmentation de Fo associée à la faible concentration d’O2 était également désactivée, probablement par des mécanismes photochimiques et non photochimiques. Le degré de désactivation survenant en présence de lumière présentait une corrélation négative avec le taux de fermentation éthylique survenant à l’obscurité. Nous discutons en détail des rôles possibles du flux cyclique d’électrons, du cycle des xanthophylles, de la chlororespiration et d’un mécanisme que nous avons appelé « chlorofermentation », afin d’interpréter les phénomènes associés à la fluorescence chez l’épinard ainsi que chez la pomme (Malus domestica), à l’obscurité et sous faible intensité lumineuse, dans une gamme de conditions atmosphériques.

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Un lien entre la fluorescence minimale (F0) et un déplacement métabolique d’un métabolisme principalement aérobie à un métabolisme de fermentation [la limite inférieure en oxygène (LIO)] est le fondement d’une atmosphère dynamique contrôlée (ADC). Pour la technologie actuelle d’ADC, on utilise des capteurs d’impulsions en fréquence modulées (IFM) et une gamme d’intensités lumineuses, et on fait une extrapolation pour mesurer Fα, une approximation de F0. Tout comme la masse de fruits, la couleur, les teneurs en sucre ou en acide, la LIO est intrinsèquement variable, même d’une pomme à l’autre (Malus domestica) (par exemple) pour un cultivar et un arbre donnés ou entre les zones exposées au soleil ou dans l’ombre d’un même fruit. Le lien physiologique entre le métabolisme et la fluorescence n’a pas encore été bien étudié. Toutefois, des travaux récents suggèrent que la faible augmentation de Fα induite par O2 résulte d’un arrêt de la fonction mitochondriale et d’une accumulation d’un réducteur qui conduit à une sur réduction du bassin de plastoquinone (PQ) et à une diminution du piégeage photochimique. Des conditions hypoxiques au-dessus de la LIO peuvent faire baisser Fα légèrement chez certaines espèces, possiblement le résultat de la formation de zéaxanthine et d’un piégeage non-photochimique moindre. Une lumière de faible intensité affecte de manière différente Fα, selon le niveau d’O2 : la lumière fait croître Fα quand les niveaux d’O2 sont au-dessus de la LIO, en raison de la réduction induite par la lumière du bassin de PQ oxydé, mais fait diminuer le signal élevé de Fα sous la LIO en raison d’une oxydation dictée par PSI du bassin de PQ sur-réduit. La température a une corrélation négative, principalement non physiologique, avec le Fα de base, qui semble non reliée à l’état redox du bassin de PQ. La compréhension de la manière avec laquelle O2 et d’autres facteurs affectent Fα peut permettre d’améliorer l’utilité et l’application commerciale de l’ADC.

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Application of a stress results in an increase in the chlorophyll fluorescence parameter, Fα. The most popular application is the detection of the lower oxygen limit (LOL), which correlates with respiratory-based indicators of the LOL.

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Introduite en 2001, la technologie fondée sur la fluorescence chlorophyllienne s’est révélée apte à détecter plusieurs sources de stress pouvant affecter la qualité des fruits et légumes pendant leur entreposage, comme les concentrations d’O2 et de CO2, la température, l’application de 1-MCP et la présence d’ammoniac. Lorsqu’une telle source de stress est appliquée, on observe une augmentation du paramètre Fα de la fluorescence chlorophyllienne. L’application la plus populaire de cette technologie est la détection de la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO), qui présente une corrélation avec certains indicateurs liés à la respiration. Grâce à la détection de la LIO, l’entreposage de pommes ou de poires sous concentration d’O2 égale ou à peine supérieure à la LIO permet de maîtriser plusieurs troubles de ces fruits, en plus de prolonger leur qualité. Lorsque nous ajoutions du CO2 en plus de maintenir la concentration d’O2 juste au-dessus de la LIO, la valeur de référence de Fα augmentait graduellement chez certains cultivars, comme la pomme ‘Golden Delicious’, ce qui semble révélateur d’un stress induit par le CO2. En présence d’une faible concentration de CO2 (< 2,0 kPa), nous n’avons relevé aucun trouble relié au CO2 et avons même observé une meilleure conservation de la fermeté et de l’acidité totale. L’exposition à des températures de refroidissement était associée à une augmentation de la valeur de référence de Fα. Enfin, l’ajout d’un éclairage de faible intensité visant à prévenir l’adaptation à l’obscurité avait pour effet d’accroître l’augmentation de Fα associée au stress de refroidissement. Chez les fruits traités au 1-MCP, il y avait une augmentation temporaire du signal Fα. Le stress transitoire causé par le 1-MCP durant les 50 premières heures était associé à des augmentations temporaires de la production de CO2 et de la production d’éthylène. Dans une chambre froide servant à l’entreposage commercial de pommes, une fuite accidentelle de l’ammoniac employé comme réfrigérant a provoqué une augmentation de Fα semblable à celles observées en présence de stress. Par ailleurs, on sait que des interconversions enzymatiques peuvent survenir au sein d’un groupe de pigments caroténoïdes (la violaxanthine, l’anthéraxanthine et la zéaxanthine), par l’entremise du cycle des xanthophylles. Les résultats de nos expériences laissent croire que ce cycle intervient dans la réaction des cellules végétales au stress dû à la faible concentration d’O2

  Storage of Pears Using ...  

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Previous research has demonstrated this can be accomplished with storage at very low O2 levels. Wide-spread adoption, however, has not taken place due to concerns of anaerobic damage when the pear fruit are held below the lower oxygen limit (LOL) for long periods of time.

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L’entreposage de certaines variétés de poires requiert généralement l’application post-récolte de produits chimiques tels que l’éthoxyquine ou la diphénylamine, contre l’échaudage superficiel. Or, en Europe et dans d’autres marchés, on cherche de plus en plus à éliminer l’application de produits chimiques synthétiques avant ou après la récolte. Il nous faut donc faire appel à d’autres méthodes, de préférence non chimiques, pour prévenir l’échaudage et assurer la qualité des fruits. Des recherches antérieures ont montré qu’on peut y parvenir en entreposant les fruits en atmosphère très pauvre en O2. Cependant, cette méthode n’a pas été largement adoptée, car on craint les dommages anaérobies qui pourraient survenir si les poires sont longtemps conservées sous la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO). L’entreposage sous contrôle dynamique de l’atmosphère (CDA) permet de déterminer la LIO des poires en faisant appel à la fluorescence chlorophyllienne. Ce contrôle est qualifié de « dynamique » parce qu’il permet au responsable de l’entreposage de régler la concentration d’O2 au début de l’entreposage et de la modifier par la suite, à mesure que change la LIO. Le CDA présente les avantages suivants : (1) c’est une méthode non chimique; (2) il fait appel à la technologie déjà existante de contrôle de l’atmosphère; (2) il permet une surveillance électronique en temps réel; (4) il prolonge la durée d’entreposage des fruits; (5) il prévient l’échaudage superficiel et d’autres troubles d’entreposage; (6) il permet que le responsable soit alerté en cas de défectuosité d’appareils tels que les systèmes de réfrigération et de contrôle de l’atmosphère. Le CDA est fondé sur un principe récemment découvert selon lequel une augmentation soudaine de la fluorescence du fruit se produit lorsque la LIO est atteinte. Si la concentration d’O2 est alors augmentée d’aussi peu que 0,2 % au-dessus de la LIO, le fruit peut se conserver sans problème. La méthode a permis d’entreposer des pommes et des poires à des concentrations d’O2 inférieures à 1,0 % et même aussi faibles que 0,4 %. On a ainsi obtenu une durée de conservation plus longue, tout en prévenant l’échaudage superficiel chez les fruits sensibles à ce trouble. Le CDA est employé à l’échelle commerciale depuis 2004. En 2010, environ 300 000 à 400 000 caisses de fruits ont été entreposées à l’aide de cette technologie, principalement par l’industrie de la pomme en Amérique du Nord et en Europe, et son usage pro

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Introduite en 2001, la technologie fondée sur la fluorescence chlorophyllienne s’est révélée apte à détecter plusieurs sources de stress pouvant affecter la qualité des fruits et légumes pendant leur entreposage, comme les concentrations d’O2 et de CO2, la température, l’application de 1-MCP et la présence d’ammoniac. Lorsqu’une telle source de stress est appliquée, on observe une augmentation du paramètre Fα de la fluorescence chlorophyllienne. L’application la plus populaire de cette technologie est la détection de la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO), qui présente une corrélation avec certains indicateurs liés à la respiration. Grâce à la détection de la LIO, l’entreposage de pommes ou de poires sous concentration d’O2 égale ou à peine supérieure à la LIO permet de maîtriser plusieurs troubles de ces fruits, en plus de prolonger leur qualité. Lorsque nous ajoutions du CO2 en plus de maintenir la concentration d’O2 juste au-dessus de la LIO, la valeur de référence de Fα augmentait graduellement chez certains cultivars, comme la pomme ‘Golden Delicious’, ce qui semble révélateur d’un stress induit par le CO2. En présence d’une faible concentration de CO2 (< 2,0 kPa), nous n’avons relevé aucun trouble relié au CO2 et avons même observé une meilleure conservation de la fermeté et de l’acidité totale. L’exposition à des températures de refroidissement était associée à une augmentation de la valeur de référence de Fα. Enfin, l’ajout d’un éclairage de faible intensité visant à prévenir l’adaptation à l’obscurité avait pour effet d’accroître l’augmentation de Fα associée au stress de refroidissement. Chez les fruits traités au 1-MCP, il y avait une augmentation temporaire du signal Fα. Le stress transitoire causé par le 1-MCP durant les 50 premières heures était associé à des augmentations temporaires de la production de CO2 et de la production d’éthylène. Dans une chambre froide servant à l’entreposage commercial de pommes, une fuite accidentelle de l’ammoniac employé comme réfrigérant a provoqué une augmentation de Fα semblable à celles observées en présence de stress. Par ailleurs, on sait que des interconversions enzymatiques peuvent survenir au sein d’un groupe de pigments caroténoïdes (la violaxanthine, l’anthéraxanthine et la zéaxanthine), par l’entremise du cycle des xanthophylles. Les résultats de nos expériences laissent croire que ce cycle intervient dans la réaction des cellules végétales au stress dû à la faible concentration d’O2

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Previous research has demonstrated this can be accomplished with storage at very low O2 levels. Wide-spread adoption, however, has not taken place due to concerns of anaerobic damage when the pear fruit are held below the lower oxygen limit (LOL) for long periods of time.

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L’entreposage de certaines variétés de poires requiert généralement l’application post-récolte de produits chimiques tels que l’éthoxyquine ou la diphénylamine, contre l’échaudage superficiel. Or, en Europe et dans d’autres marchés, on cherche de plus en plus à éliminer l’application de produits chimiques synthétiques avant ou après la récolte. Il nous faut donc faire appel à d’autres méthodes, de préférence non chimiques, pour prévenir l’échaudage et assurer la qualité des fruits. Des recherches antérieures ont montré qu’on peut y parvenir en entreposant les fruits en atmosphère très pauvre en O2. Cependant, cette méthode n’a pas été largement adoptée, car on craint les dommages anaérobies qui pourraient survenir si les poires sont longtemps conservées sous la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO). L’entreposage sous contrôle dynamique de l’atmosphère (CDA) permet de déterminer la LIO des poires en faisant appel à la fluorescence chlorophyllienne. Ce contrôle est qualifié de « dynamique » parce qu’il permet au responsable de l’entreposage de régler la concentration d’O2 au début de l’entreposage et de la modifier par la suite, à mesure que change la LIO. Le CDA présente les avantages suivants : (1) c’est une méthode non chimique; (2) il fait appel à la technologie déjà existante de contrôle de l’atmosphère; (2) il permet une surveillance électronique en temps réel; (4) il prolonge la durée d’entreposage des fruits; (5) il prévient l’échaudage superficiel et d’autres troubles d’entreposage; (6) il permet que le responsable soit alerté en cas de défectuosité d’appareils tels que les systèmes de réfrigération et de contrôle de l’atmosphère. Le CDA est fondé sur un principe récemment découvert selon lequel une augmentation soudaine de la fluorescence du fruit se produit lorsque la LIO est atteinte. Si la concentration d’O2 est alors augmentée d’aussi peu que 0,2 % au-dessus de la LIO, le fruit peut se conserver sans problème. La méthode a permis d’entreposer des pommes et des poires à des concentrations d’O2 inférieures à 1,0 % et même aussi faibles que 0,4 %. On a ainsi obtenu une durée de conservation plus longue, tout en prévenant l’échaudage superficiel chez les fruits sensibles à ce trouble. Le CDA est employé à l’échelle commerciale depuis 2004. En 2010, environ 300 000 à 400 000 caisses de fruits ont été entreposées à l’aide de cette technologie, principalement par l’industrie de la pomme en Amérique du Nord et en Europe, et son usage pro

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The lower oxygen limit (LOL) in plants may be identified through the measure of respiratory gases [i.e. the anaerobic compensation point (ACP) or the respiratory quotient breakpoint (RQB)], but recent work shows it may also be identified by a sudden rise in dark minimum fluorescence (Fo).

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On peut déterminer la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO) d’une plante en mesurant divers paramètres liés aux gaz de la respiration, comme le point de compensation anaérobie (anaerobic compensation point) ou le point d’augmentation du quotient respiratoire (respiratory quotient breakpoint), mais des travaux récents montrent que la LIO est aussi associée à une augmentation brusque de la fluorescence minimale mesurée à l’obscurité (Fo). Or, peu de données ont été publiées sur les interrelations existant entre la respiration aérobie ayant cours dans les mitochondries, le métabolisme de la fermentation ayant cours dans le cytosol et la fluorescence émise par les chloroplastes. En étudiant à cet égard l’épinard (Spinacia oleracea), nous avons pu établir que la Fo et la désactivation photochimique (q P) ne changent pratiquement pas jusqu’à ce que la concentration d’O2 soit inférieure à la LIO. Il semble qu’une surréduction du pool de plastoquinone est responsable de l’accroissement de la Fo en présence de conditions d’obscurité et d’anoxie. Nous avançons que la principale source d’agents réducteurs pourrait être la présence excessive de tels agents dans le cytosol, résultant d’une inhibition de l’activité cytochrome oxydasique des mitochondries en présence de faibles concentrations d’O2. À l’obscurité, la fluorescence maximale (Fm) était peu affectée par une faible concentration d’O2, mais il suffisait d’une faible intensité lumineuse (≈ 4 μmol m-2 s-1), pour qu’elle soit gravement désactivée, ce qui correspondait à des changements dans l’état de désépoxydation des xanthophylles. En présence d’une faible intensité lumineuse, l’augmentation de Fo associée à la faible concentration d’O2 était également désactivée, probablement par des mécanismes photochimiques et non photochimiques. Le degré de désactivation survenant en présence de lumière présentait une corrélation négative avec le taux de fermentation éthylique survenant à l’obscurité. Nous discutons en détail des rôles possibles du flux cyclique d’électrons, du cycle des xanthophylles, de la chlororespiration et d’un mécanisme que nous avons appelé « chlorofermentation », afin d’interpréter les phénomènes associés à la fluorescence chez l’épinard ainsi que chez la pomme (Malus domestica), à l’obscurité et sous faible intensité lumineuse, dans une gamme de conditions atmosphériques.

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L’entreposage de certaines variétés de poires requiert généralement l’application post-récolte de produits chimiques tels que l’éthoxyquine ou la diphénylamine, contre l’échaudage superficiel. Or, en Europe et dans d’autres marchés, on cherche de plus en plus à éliminer l’application de produits chimiques synthétiques avant ou après la récolte. Il nous faut donc faire appel à d’autres méthodes, de préférence non chimiques, pour prévenir l’échaudage et assurer la qualité des fruits. Des recherches antérieures ont montré qu’on peut y parvenir en entreposant les fruits en atmosphère très pauvre en O2. Cependant, cette méthode n’a pas été largement adoptée, car on craint les dommages anaérobies qui pourraient survenir si les poires sont longtemps conservées sous la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO). L’entreposage sous contrôle dynamique de l’atmosphère (CDA) permet de déterminer la LIO des poires en faisant appel à la fluorescence chlorophyllienne. Ce contrôle est qualifié de « dynamique » parce qu’il permet au responsable de l’entreposage de régler la concentration d’O2 au début de l’entreposage et de la modifier par la suite, à mesure que change la LIO. Le CDA présente les avantages suivants : (1) c’est une méthode non chimique; (2) il fait appel à la technologie déjà existante de contrôle de l’atmosphère; (2) il permet une surveillance électronique en temps réel; (4) il prolonge la durée d’entreposage des fruits; (5) il prévient l’échaudage superficiel et d’autres troubles d’entreposage; (6) il permet que le responsable soit alerté en cas de défectuosité d’appareils tels que les systèmes de réfrigération et de contrôle de l’atmosphère. Le CDA est fondé sur un principe récemment découvert selon lequel une augmentation soudaine de la fluorescence du fruit se produit lorsque la LIO est atteinte. Si la concentration d’O2 est alors augmentée d’aussi peu que 0,2 % au-dessus de la LIO, le fruit peut se conserver sans problème. La méthode a permis d’entreposer des pommes et des poires à des concentrations d’O2 inférieures à 1,0 % et même aussi faibles que 0,4 %. On a ainsi obtenu une durée de conservation plus longue, tout en prévenant l’échaudage superficiel chez les fruits sensibles à ce trouble. Le CDA est employé à l’échelle commerciale depuis 2004. En 2010, environ 300 000 à 400 000 caisses de fruits ont été entreposées à l’aide de cette technologie, principalement par l’industrie de la pomme en Amérique du Nord et en Europe, et son usage pro

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Un lien entre la fluorescence minimale (F0) et un déplacement métabolique d’un métabolisme principalement aérobie à un métabolisme de fermentation [la limite inférieure en oxygène (LIO)] est le fondement d’une atmosphère dynamique contrôlée (ADC). Pour la technologie actuelle d’ADC, on utilise des capteurs d’impulsions en fréquence modulées (IFM) et une gamme d’intensités lumineuses, et on fait une extrapolation pour mesurer Fα, une approximation de F0. Tout comme la masse de fruits, la couleur, les teneurs en sucre ou en acide, la LIO est intrinsèquement variable, même d’une pomme à l’autre (Malus domestica) (par exemple) pour un cultivar et un arbre donnés ou entre les zones exposées au soleil ou dans l’ombre d’un même fruit. Le lien physiologique entre le métabolisme et la fluorescence n’a pas encore été bien étudié. Toutefois, des travaux récents suggèrent que la faible augmentation de Fα induite par O2 résulte d’un arrêt de la fonction mitochondriale et d’une accumulation d’un réducteur qui conduit à une sur réduction du bassin de plastoquinone (PQ) et à une diminution du piégeage photochimique. Des conditions hypoxiques au-dessus de la LIO peuvent faire baisser Fα légèrement chez certaines espèces, possiblement le résultat de la formation de zéaxanthine et d’un piégeage non-photochimique moindre. Une lumière de faible intensité affecte de manière différente Fα, selon le niveau d’O2 : la lumière fait croître Fα quand les niveaux d’O2 sont au-dessus de la LIO, en raison de la réduction induite par la lumière du bassin de PQ oxydé, mais fait diminuer le signal élevé de Fα sous la LIO en raison d’une oxydation dictée par PSI du bassin de PQ sur-réduit. La température a une corrélation négative, principalement non physiologique, avec le Fα de base, qui semble non reliée à l’état redox du bassin de PQ. La compréhension de la manière avec laquelle O2 et d’autres facteurs affectent Fα peut permettre d’améliorer l’utilité et l’application commerciale de l’ADC.

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Introduite en 2001, la technologie fondée sur la fluorescence chlorophyllienne s’est révélée apte à détecter plusieurs sources de stress pouvant affecter la qualité des fruits et légumes pendant leur entreposage, comme les concentrations d’O2 et de CO2, la température, l’application de 1-MCP et la présence d’ammoniac. Lorsqu’une telle source de stress est appliquée, on observe une augmentation du paramètre Fα de la fluorescence chlorophyllienne. L’application la plus populaire de cette technologie est la détection de la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO), qui présente une corrélation avec certains indicateurs liés à la respiration. Grâce à la détection de la LIO, l’entreposage de pommes ou de poires sous concentration d’O2 égale ou à peine supérieure à la LIO permet de maîtriser plusieurs troubles de ces fruits, en plus de prolonger leur qualité. Lorsque nous ajoutions du CO2 en plus de maintenir la concentration d’O2 juste au-dessus de la LIO, la valeur de référence de Fα augmentait graduellement chez certains cultivars, comme la pomme ‘Golden Delicious’, ce qui semble révélateur d’un stress induit par le CO2. En présence d’une faible concentration de CO2 (< 2,0 kPa), nous n’avons relevé aucun trouble relié au CO2 et avons même observé une meilleure conservation de la fermeté et de l’acidité totale. L’exposition à des températures de refroidissement était associée à une augmentation de la valeur de référence de Fα. Enfin, l’ajout d’un éclairage de faible intensité visant à prévenir l’adaptation à l’obscurité avait pour effet d’accroître l’augmentation de Fα associée au stress de refroidissement. Chez les fruits traités au 1-MCP, il y avait une augmentation temporaire du signal Fα. Le stress transitoire causé par le 1-MCP durant les 50 premières heures était associé à des augmentations temporaires de la production de CO2 et de la production d’éthylène. Dans une chambre froide servant à l’entreposage commercial de pommes, une fuite accidentelle de l’ammoniac employé comme réfrigérant a provoqué une augmentation de Fα semblable à celles observées en présence de stress. Par ailleurs, on sait que des interconversions enzymatiques peuvent survenir au sein d’un groupe de pigments caroténoïdes (la violaxanthine, l’anthéraxanthine et la zéaxanthine), par l’entremise du cycle des xanthophylles. Les résultats de nos expériences laissent croire que ce cycle intervient dans la réaction des cellules végétales au stress dû à la faible concentration d’O2

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A link between the minimum fluorescence (F0) and a metabolic shift from predominantly aerobic to fermentative metabolism [i.e. the lower oxygen limit (LOL)] is the foundation of dynamic controlled atmosphere (DCA).

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Un lien entre la fluorescence minimale (F0) et un déplacement métabolique d’un métabolisme principalement aérobie à un métabolisme de fermentation [la limite inférieure en oxygène (LIO)] est le fondement d’une atmosphère dynamique contrôlée (ADC). Pour la technologie actuelle d’ADC, on utilise des capteurs d’impulsions en fréquence modulées (IFM) et une gamme d’intensités lumineuses, et on fait une extrapolation pour mesurer Fα, une approximation de F0. Tout comme la masse de fruits, la couleur, les teneurs en sucre ou en acide, la LIO est intrinsèquement variable, même d’une pomme à l’autre (Malus domestica) (par exemple) pour un cultivar et un arbre donnés ou entre les zones exposées au soleil ou dans l’ombre d’un même fruit. Le lien physiologique entre le métabolisme et la fluorescence n’a pas encore été bien étudié. Toutefois, des travaux récents suggèrent que la faible augmentation de Fα induite par O2 résulte d’un arrêt de la fonction mitochondriale et d’une accumulation d’un réducteur qui conduit à une sur réduction du bassin de plastoquinone (PQ) et à une diminution du piégeage photochimique. Des conditions hypoxiques au-dessus de la LIO peuvent faire baisser Fα légèrement chez certaines espèces, possiblement le résultat de la formation de zéaxanthine et d’un piégeage non-photochimique moindre. Une lumière de faible intensité affecte de manière différente Fα, selon le niveau d’O2 : la lumière fait croître Fα quand les niveaux d’O2 sont au-dessus de la LIO, en raison de la réduction induite par la lumière du bassin de PQ oxydé, mais fait diminuer le signal élevé de Fα sous la LIO en raison d’une oxydation dictée par PSI du bassin de PQ sur-réduit. La température a une corrélation négative, principalement non physiologique, avec le Fα de base, qui semble non reliée à l’état redox du bassin de PQ. La compréhension de la manière avec laquelle O2 et d’autres facteurs affectent Fα peut permettre d’améliorer l’utilité et l’application commerciale de l’ADC.

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The effects of temperature, scan interval and rate of oxygen (O2) decline on pulse frequency modulation (PFM)-based minimum fluorescence (Fα) and the Fα-based lower oxygen limit (LOL) were investigated using ‘Honeycrisp’ apples (Malus × domestica Borkh).

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Nous avons étudié les effets de la température, de l’intervalle de balayage et du taux de diminution de l’oxygène (O2) sur la fluorescence minimale (Fα) à modulation de fréquence des impulsions (PFM) et sur la limite inférieure de la concentration d’oxygène (LIO) basée sur la Fα avec des pommes ‘Honeycrisp’ (Malus x domestica Borkh). Nous avons également étudié les effets de la température et du stress hypoxique sur les paramètres de fluorescence par modulation d’amplitude des impulsions (PAM). L’intervalle de balayage en PFM n’avait pas d’effet sur la Fα de base, mais une augmentation de l’intervalle de balayage diminuait l’intensité du pic de fluorescence induite par une faible concentration d’O2 (ΔFα). La température était corrélée négativement avec la Fα de base, alors que le ΔFα °C-1 était plus élevé à plus faible température. Avec un fluorimètre PAM, la fluorescence minimale (Fo), et dans une moindre mesure, la fluorescence maximale (Fm) étaient aussi influencées par la température, comme la Fα en fluorimétrie PFM. La température modifiait la LIO dans les fruits. Les pommes entreposées à 20, 10, 3,5 et 0 °C étaient à l’origine de pics de fluorescence à 0,72, 0,33, 0,22 et 0,08 kPa de O2, respectivement, au cours d’une réduction rapide de O2. (c. à d. de 20,9 à < 1 kPa de O2 en ~5 6 h). Les valeurs correspondant au sommet des pics de la Fα en présence d’une faible concentration de O2 ne variaient pas avec la température, mais l’intensité des pics augmentait avec la température à cause de la réduction de la fluorescence de base. Un taux plus faible de diminution de O2 se traduisait par des valeurs légèrement plus élevées de LIO et par des pics de plus faible intensité. En conclusion, la température et le taux de diminution de O2 avaient un effet sur l’intensité des pics de fluorescence PFM induite par les faibles concentrations de O2 et sur la LIO, alors que l’intervalle de balayage PFM avait un effet sur l’intensité des pics.

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Nous avons étudié les effets de la température, de l’intervalle de balayage et du taux de diminution de l’oxygène (O2) sur la fluorescence minimale (Fα) à modulation de fréquence des impulsions (PFM) et sur la limite inférieure de la concentration d’oxygène (LIO) basée sur la Fα avec des pommes ‘Honeycrisp’ (Malus x domestica Borkh). Nous avons également étudié les effets de la température et du stress hypoxique sur les paramètres de fluorescence par modulation d’amplitude des impulsions (PAM). L’intervalle de balayage en PFM n’avait pas d’effet sur la Fα de base, mais une augmentation de l’intervalle de balayage diminuait l’intensité du pic de fluorescence induite par une faible concentration d’O2 (ΔFα). La température était corrélée négativement avec la Fα de base, alors que le ΔFα °C-1 était plus élevé à plus faible température. Avec un fluorimètre PAM, la fluorescence minimale (Fo), et dans une moindre mesure, la fluorescence maximale (Fm) étaient aussi influencées par la température, comme la Fα en fluorimétrie PFM. La température modifiait la LIO dans les fruits. Les pommes entreposées à 20, 10, 3,5 et 0 °C étaient à l’origine de pics de fluorescence à 0,72, 0,33, 0,22 et 0,08 kPa de O2, respectivement, au cours d’une réduction rapide de O2. (c. à d. de 20,9 à < 1 kPa de O2 en ~5 6 h). Les valeurs correspondant au sommet des pics de la Fα en présence d’une faible concentration de O2 ne variaient pas avec la température, mais l’intensité des pics augmentait avec la température à cause de la réduction de la fluorescence de base. Un taux plus faible de diminution de O2 se traduisait par des valeurs légèrement plus élevées de LIO et par des pics de plus faible intensité. En conclusion, la température et le taux de diminution de O2 avaient un effet sur l’intensité des pics de fluorescence PFM induite par les faibles concentrations de O2 et sur la LIO, alors que l’intervalle de balayage PFM avait un effet sur l’intensité des pics.

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Nous avons étudié les effets de la température, de l’intervalle de balayage et du taux de diminution de l’oxygène (O2) sur la fluorescence minimale (Fα) à modulation de fréquence des impulsions (PFM) et sur la limite inférieure de la concentration d’oxygène (LIO) basée sur la Fα avec des pommes ‘Honeycrisp’ (Malus x domestica Borkh). Nous avons également étudié les effets de la température et du stress hypoxique sur les paramètres de fluorescence par modulation d’amplitude des impulsions (PAM). L’intervalle de balayage en PFM n’avait pas d’effet sur la Fα de base, mais une augmentation de l’intervalle de balayage diminuait l’intensité du pic de fluorescence induite par une faible concentration d’O2 (ΔFα). La température était corrélée négativement avec la Fα de base, alors que le ΔFα °C-1 était plus élevé à plus faible température. Avec un fluorimètre PAM, la fluorescence minimale (Fo), et dans une moindre mesure, la fluorescence maximale (Fm) étaient aussi influencées par la température, comme la Fα en fluorimétrie PFM. La température modifiait la LIO dans les fruits. Les pommes entreposées à 20, 10, 3,5 et 0 °C étaient à l’origine de pics de fluorescence à 0,72, 0,33, 0,22 et 0,08 kPa de O2, respectivement, au cours d’une réduction rapide de O2. (c. à d. de 20,9 à < 1 kPa de O2 en ~5 6 h). Les valeurs correspondant au sommet des pics de la Fα en présence d’une faible concentration de O2 ne variaient pas avec la température, mais l’intensité des pics augmentait avec la température à cause de la réduction de la fluorescence de base. Un taux plus faible de diminution de O2 se traduisait par des valeurs légèrement plus élevées de LIO et par des pics de plus faible intensité. En conclusion, la température et le taux de diminution de O2 avaient un effet sur l’intensité des pics de fluorescence PFM induite par les faibles concentrations de O2 et sur la LIO, alors que l’intervalle de balayage PFM avait un effet sur l’intensité des pics.

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Application of a stress results in an increase in the chlorophyll fluorescence parameter, Fα. The most popular application is the detection of the lower oxygen limit (LOL), which correlates with respiratory-based indicators of the LOL.

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Introduite en 2001, la technologie fondée sur la fluorescence chlorophyllienne s’est révélée apte à détecter plusieurs sources de stress pouvant affecter la qualité des fruits et légumes pendant leur entreposage, comme les concentrations d’O2 et de CO2, la température, l’application de 1-MCP et la présence d’ammoniac. Lorsqu’une telle source de stress est appliquée, on observe une augmentation du paramètre Fα de la fluorescence chlorophyllienne. L’application la plus populaire de cette technologie est la détection de la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO), qui présente une corrélation avec certains indicateurs liés à la respiration. Grâce à la détection de la LIO, l’entreposage de pommes ou de poires sous concentration d’O2 égale ou à peine supérieure à la LIO permet de maîtriser plusieurs troubles de ces fruits, en plus de prolonger leur qualité. Lorsque nous ajoutions du CO2 en plus de maintenir la concentration d’O2 juste au-dessus de la LIO, la valeur de référence de Fα augmentait graduellement chez certains cultivars, comme la pomme ‘Golden Delicious’, ce qui semble révélateur d’un stress induit par le CO2. En présence d’une faible concentration de CO2 (< 2,0 kPa), nous n’avons relevé aucun trouble relié au CO2 et avons même observé une meilleure conservation de la fermeté et de l’acidité totale. L’exposition à des températures de refroidissement était associée à une augmentation de la valeur de référence de Fα. Enfin, l’ajout d’un éclairage de faible intensité visant à prévenir l’adaptation à l’obscurité avait pour effet d’accroître l’augmentation de Fα associée au stress de refroidissement. Chez les fruits traités au 1-MCP, il y avait une augmentation temporaire du signal Fα. Le stress transitoire causé par le 1-MCP durant les 50 premières heures était associé à des augmentations temporaires de la production de CO2 et de la production d’éthylène. Dans une chambre froide servant à l’entreposage commercial de pommes, une fuite accidentelle de l’ammoniac employé comme réfrigérant a provoqué une augmentation de Fα semblable à celles observées en présence de stress. Par ailleurs, on sait que des interconversions enzymatiques peuvent survenir au sein d’un groupe de pigments caroténoïdes (la violaxanthine, l’anthéraxanthine et la zéaxanthine), par l’entremise du cycle des xanthophylles. Les résultats de nos expériences laissent croire que ce cycle intervient dans la réaction des cellules végétales au stress dû à la faible concentration d’O2

  Storage of Pears Using ...  

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Previous research has demonstrated this can be accomplished with storage at very low O2 levels. Wide-spread adoption, however, has not taken place due to concerns of anaerobic damage when the pear fruit are held below the lower oxygen limit (LOL) for long periods of time.

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L’entreposage de certaines variétés de poires requiert généralement l’application post-récolte de produits chimiques tels que l’éthoxyquine ou la diphénylamine, contre l’échaudage superficiel. Or, en Europe et dans d’autres marchés, on cherche de plus en plus à éliminer l’application de produits chimiques synthétiques avant ou après la récolte. Il nous faut donc faire appel à d’autres méthodes, de préférence non chimiques, pour prévenir l’échaudage et assurer la qualité des fruits. Des recherches antérieures ont montré qu’on peut y parvenir en entreposant les fruits en atmosphère très pauvre en O2. Cependant, cette méthode n’a pas été largement adoptée, car on craint les dommages anaérobies qui pourraient survenir si les poires sont longtemps conservées sous la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO). L’entreposage sous contrôle dynamique de l’atmosphère (CDA) permet de déterminer la LIO des poires en faisant appel à la fluorescence chlorophyllienne. Ce contrôle est qualifié de « dynamique » parce qu’il permet au responsable de l’entreposage de régler la concentration d’O2 au début de l’entreposage et de la modifier par la suite, à mesure que change la LIO. Le CDA présente les avantages suivants : (1) c’est une méthode non chimique; (2) il fait appel à la technologie déjà existante de contrôle de l’atmosphère; (2) il permet une surveillance électronique en temps réel; (4) il prolonge la durée d’entreposage des fruits; (5) il prévient l’échaudage superficiel et d’autres troubles d’entreposage; (6) il permet que le responsable soit alerté en cas de défectuosité d’appareils tels que les systèmes de réfrigération et de contrôle de l’atmosphère. Le CDA est fondé sur un principe récemment découvert selon lequel une augmentation soudaine de la fluorescence du fruit se produit lorsque la LIO est atteinte. Si la concentration d’O2 est alors augmentée d’aussi peu que 0,2 % au-dessus de la LIO, le fruit peut se conserver sans problème. La méthode a permis d’entreposer des pommes et des poires à des concentrations d’O2 inférieures à 1,0 % et même aussi faibles que 0,4 %. On a ainsi obtenu une durée de conservation plus longue, tout en prévenant l’échaudage superficiel chez les fruits sensibles à ce trouble. Le CDA est employé à l’échelle commerciale depuis 2004. En 2010, environ 300 000 à 400 000 caisses de fruits ont été entreposées à l’aide de cette technologie, principalement par l’industrie de la pomme en Amérique du Nord et en Europe, et son usage pro

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Introduite en 2001, la technologie fondée sur la fluorescence chlorophyllienne s’est révélée apte à détecter plusieurs sources de stress pouvant affecter la qualité des fruits et légumes pendant leur entreposage, comme les concentrations d’O2 et de CO2, la température, l’application de 1-MCP et la présence d’ammoniac. Lorsqu’une telle source de stress est appliquée, on observe une augmentation du paramètre Fα de la fluorescence chlorophyllienne. L’application la plus populaire de cette technologie est la détection de la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO), qui présente une corrélation avec certains indicateurs liés à la respiration. Grâce à la détection de la LIO, l’entreposage de pommes ou de poires sous concentration d’O2 égale ou à peine supérieure à la LIO permet de maîtriser plusieurs troubles de ces fruits, en plus de prolonger leur qualité. Lorsque nous ajoutions du CO2 en plus de maintenir la concentration d’O2 juste au-dessus de la LIO, la valeur de référence de Fα augmentait graduellement chez certains cultivars, comme la pomme ‘Golden Delicious’, ce qui semble révélateur d’un stress induit par le CO2. En présence d’une faible concentration de CO2 (< 2,0 kPa), nous n’avons relevé aucun trouble relié au CO2 et avons même observé une meilleure conservation de la fermeté et de l’acidité totale. L’exposition à des températures de refroidissement était associée à une augmentation de la valeur de référence de Fα. Enfin, l’ajout d’un éclairage de faible intensité visant à prévenir l’adaptation à l’obscurité avait pour effet d’accroître l’augmentation de Fα associée au stress de refroidissement. Chez les fruits traités au 1-MCP, il y avait une augmentation temporaire du signal Fα. Le stress transitoire causé par le 1-MCP durant les 50 premières heures était associé à des augmentations temporaires de la production de CO2 et de la production d’éthylène. Dans une chambre froide servant à l’entreposage commercial de pommes, une fuite accidentelle de l’ammoniac employé comme réfrigérant a provoqué une augmentation de Fα semblable à celles observées en présence de stress. Par ailleurs, on sait que des interconversions enzymatiques peuvent survenir au sein d’un groupe de pigments caroténoïdes (la violaxanthine, l’anthéraxanthine et la zéaxanthine), par l’entremise du cycle des xanthophylles. Les résultats de nos expériences laissent croire que ce cycle intervient dans la réaction des cellules végétales au stress dû à la faible concentration d’O2

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Previous research has demonstrated this can be accomplished with storage at very low O2 levels. Wide-spread adoption, however, has not taken place due to concerns of anaerobic damage when the pear fruit are held below the lower oxygen limit (LOL) for long periods of time.

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L’entreposage de certaines variétés de poires requiert généralement l’application post-récolte de produits chimiques tels que l’éthoxyquine ou la diphénylamine, contre l’échaudage superficiel. Or, en Europe et dans d’autres marchés, on cherche de plus en plus à éliminer l’application de produits chimiques synthétiques avant ou après la récolte. Il nous faut donc faire appel à d’autres méthodes, de préférence non chimiques, pour prévenir l’échaudage et assurer la qualité des fruits. Des recherches antérieures ont montré qu’on peut y parvenir en entreposant les fruits en atmosphère très pauvre en O2. Cependant, cette méthode n’a pas été largement adoptée, car on craint les dommages anaérobies qui pourraient survenir si les poires sont longtemps conservées sous la limite inférieure de concentration d’oxygène (LIO). L’entreposage sous contrôle dynamique de l’atmosphère (CDA) permet de déterminer la LIO des poires en faisant appel à la fluorescence chlorophyllienne. Ce contrôle est qualifié de « dynamique » parce qu’il permet au responsable de l’entreposage de régler la concentration d’O2 au début de l’entreposage et de la modifier par la suite, à mesure que change la LIO. Le CDA présente les avantages suivants : (1) c’est une méthode non chimique; (2) il fait appel à la technologie déjà existante de contrôle de l’atmosphère; (2) il permet une surveillance électronique en temps réel; (4) il prolonge la durée d’entreposage des fruits; (5) il prévient l’échaudage superficiel et d’autres troubles d’entreposage; (6) il permet que le responsable soit alerté en cas de défectuosité d’appareils tels que les systèmes de réfrigération et de contrôle de l’atmosphère. Le CDA est fondé sur un principe récemment découvert selon lequel une augmentation soudaine de la fluorescence du fruit se produit lorsque la LIO est atteinte. Si la concentration d’O2 est alors augmentée d’aussi peu que 0,2 % au-dessus de la LIO, le fruit peut se conserver sans problème. La méthode a permis d’entreposer des pommes et des poires à des concentrations d’O2 inférieures à 1,0 % et même aussi faibles que 0,4 %. On a ainsi obtenu une durée de conservation plus longue, tout en prévenant l’échaudage superficiel chez les fruits sensibles à ce trouble. Le CDA est employé à l’échelle commerciale depuis 2004. En 2010, environ 300 000 à 400 000 caisses de fruits ont été entreposées à l’aide de cette technologie, principalement par l’industrie de la pomme en Amérique du Nord et en Europe, et son usage pro