|
Pour changer un peu du classique mais délicieux hummus, voici une tartinade colorée et facile à préparer à servir avec des croustilles de pain pita ou des crudités. Cette tartinade de courgette est aussi délicieuse en garniture de sandwich! Les haricots blancs sont très nourrissants, riches en protéines et en fibres. Si vous utilisez des haricots secs, faites les tremper au moins 24h avant de les cuire. Méconnues ou mal-aimées, les légumineuses n’ont pas toujours la côte, elles sont pourtant nutritives et faciles à trouver en épicerie, bon marché, elles se conservent longtemps et il y en a vraiment pour tous les goûts.. Il suffit de savoir les apprêter! Petit truc : pour mieux absorber le fer des légumineuses, pensez à consommer un aliment riche en vitamine C au cours du même repas (brocoli, orange, kiwi…).
|