rancid – Traduction – Dictionnaire Keybot

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  Cashew nuts | Alimentar...  
Only shelled cashew nut kernels are sold. As they turn rancid quickly, the kernels need to be stored preferably in vacuum-packed bags in the refrigerator. They are used whole, chopped, roasted, salted or unsalted.
Seules les amandes provenant du décorticage de la noix de cajou sont commercialisées. Comme elles rancissent rapidement, les amandes nécessitent une conservation de préférence dans des sachets sous vide au réfrigérateur. Elles s’utilisent entières, hachées, grillées, salées ou non. Entières, elles sont consommées principalement comme amuse-bouche. Dans les pays producteurs, elles sont aussi utilisées comme ingrédients pour la cuisine.
  Wheat | Alimentarium  
1. The germ is the most important part of the grain as it enables the plant to reproduce. The germ is usually removed when the grains are cleaned in flour mills, as it has a high fat content which might turn flour rancid.
1. Den wichtigsten Teil des Korns bildet der Keimling. Durch ihn reproduziert sich die Pflanze. Der Keimling wird im allgemeinen bei der Kornreinigung in der Mühle entfernt, da er viele Fettstoffe enthält, die leicht ranzig werden. Weil er reich an Mineralsalzen, Vitaminen, Proteinen und Ölen ist, wird der Keimling in Reformhäusern verkauft.