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Danach folgen Weichkäse mit 1,81 Kilogramm, Schmelzkäse und Fertig-Fondue mit 1,51 Kilogramm, Extrahartkäse mit 0,90 Kilogramm und Spezialprodukte aus Schaf- und Ziegenmilch mit 0,12 Kilogramm pro Kopf der Bevölkerung.
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Selon les calculs les plus récents de la statistique laitière, ce total des ventes donne, pour 2006, une consommation moyenne par personne de 20,01 kg. Ce sont les fromages frais qui ont la faveur des Suissesses et des Suisses avec 6,46 kg par personne ; il s'agit par exemple de Mozzarelle, de fromage blanc et de Mascarpone. Au deuxième rang de cette liste se trouvent les fromages à pâte mi-dure avec 5,60 kg. Des noms célèbres dans cette catégorie sont par exemple l'Appenzell, le Tilsit, le Raclette et la Tête de Moine AOC. Ils sont suivis des fromages à pâte dure comme Le Gruyère AOC, l'Emmentaler AOC et le fromage d'alpage avec 3,61 kg par personne. Les rangs suivants sont occupés par le fromage à pâte molle avec 1,81 kg, le fromage fondu et la fondue prête à l'emploi avec 1,51 kg, le fromage à pâte extra-dure avec 0,90 kg et les produits spéciaux fabriqués au moyen de lait de brebis et de chèvre avec 0,12 kg par individu.
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