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Lavare il limone con acqua calda e staccare la buccia, ad es. con un pelalimoni. Staccare le foglioline di timo dagli steli. Mescolare accuratamente i due ingredienti con l’impasto di vitello e farcire i petti di pollo con il composto.
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1. Réalisez une entaille plate mais profonde dans chaque poitrine de poulet à l’aide d’un couteau pointu (vous pouvez également demander à votre boucher de le faire). Laver le citron à l’eau chaude et retirer le zeste, par exemple avec un zesteur. Détacher les feuilles des tiges de thym. Mélanger soigneusement le tout à la chair à saucisse et en farcir les poitrines de poulet. Refermer avec des cure-dents et év. de la ficelle de cuisine.
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1. In die Pouletbrüste mit einem spitzen Messer je eine flache, tiefe Tasche schneiden (dies können Sie auch von Ihrem Metzger vorbereiten lassen). Zitrone heiss abwaschen und die Schale z.B. mit einem Zestenreisser ablösen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Beides sorgfältig mit dem Kalbsbrät vermengen und die Pouletbrüste damit füllen. Mit Zahnstocher und evtl. Küchengarn verschliessen.
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