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Contrairement à la plaine fluviale, où tout a dû être créé, les coteaux d'origine morainique constitués de sable graveleux de granit ont toujours été plantés de vignes sur les expositions sud et ouest. Il parait que cela remonte aux temps des Romains. Les versants nord et nord-est quant à eux étaient peuplés de châtaigniers séculaires qui ont malheureusement disparus terrassés par la maladie. Aujourd'hui ils sont en grande partie remplacés par des chênes et des acacias. A l'époque, les vignobles étaient plantés de raisin "Nostrano" et de "Fragolino", montés en pergolas, à la mode ancestrale de la région. Ces vignobles s'appelaient "La Crespera", "La Piana, "Il Ronco", des noms que l'on utilisera par la suite pour l'appellation des différents vins du domaine. A l'origine, la vinification se faisait en trois chais différents selon la méthode traditionnelle tessinoise.
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