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Also typical are Pelmeni (Russian dumplings - may be stuffed with beef, pork, lamb or with salmon or mushroom); Sturgeon (Beef, Pork, Lamb) kabob and Stew in a Pot. For dessert: ice-cream; various cakes (apple, cherry, strawberry, black currant) and bakhlava (Azerbaydjan or Uzbek cuisine).
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Hors d’oeuvre froids : Marinades russes (concombres, chou, champignons, tomates); Esturgeon fumé / Saumon fumé; Hareng avec pommes de terre; Salade de viande (appelée « Olivier » ou « Stolichniy »); Satsivi (cuisine géorgienne: poulet avec noix épicées et sauce) et Lobio (cuisine géorgienne : haricots épicés et sauce). Hors d’oeuvre chauds : Crêpes avec caviar (caviar rouge et (ou) caviar noir). Soupes : Borch (soupe aux betteraves); Solianka (viande avec gombo, poulet, bacon, porc, boeuf et saucisse) etc. Autres mets typiques : Pelmeni (boulettes de pâte– peuvent être farcies avec du boeuf, du porc, de l’agneau, du saumon ou des champignons); brochette d’esturgeon (aussi de boeuf, de porc, d’agneau) et pot-au-feu. Desserts : glaces, gâteaux (aux pommes, aux cerises, aux fraises, au cassis) et baklava (cuisine d’Azerbaïdjan ou d’Uzbek).
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