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Ajoutez à votre liste de raisons pour lesquelles vous devriez augmenter votre consommation de fruits et de légumes – ils aident à protéger vos yeux contre les lésions et diminuent le risque de dégénérescence maculaire5,6. Les caroténoïdes antioxydants – lutéine et zéaxanthine – que l’on retrouve dans les légumes vert foncé et orangés existent en forte concentration dans l’œil et l’on émet l’hypothèse qu’ils joueraient un rôle de protection6,7. Les antioxydants sont des agents protecteurs qui protègent l’œil contre les lésions causées les radicaux libres qui se retrouvent naturellement dans l’œil. Au nombre des antioxydants autres que les caroténoïdes qui sont importants pour la santé de l’œil, on retrouve la vitamine C, la vitamine E, le zinc et le bêta-carotène.
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