|
|
O dată drupele căzute la pământ, sunt gata să fie martore la separarea bobului de pulpă. Manipularea 'uscată', care foloseşte energia solară la uscare, şi cea 'la umed', mai elaborată şi minuţioasă, oferă cafele naturale şi, respectiv, spălate. În acest punct, doar selecţia, împărţirea pe dimensiuni şi formă şi critica provenită de la degustătorii cei mai buni separă cafeaua din acei saci mari de iută care, după imprimarea caracteristicilor bobului din interior, sunt gata să îl ducă în toată lumea.
|
