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Picar muy fino el puerro y el ajo y dorarlas en la mantequilla. Añadir los pequeños dados de jamón ahumado, dejando que se doren. Incorporar las manzanas golden, cortadas en lonchas finas y aliñar el todo con sal, pimienta y el azúcar disponible.
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Finely chop the leek and garlic and soften in the butter. Add the finely diced smoked ham and allow to brown. Add the golden delicious apples, the wrinkly ones, cut into thin slices and season with salt, pepper and sugar. Once the pasta has been drained and when it is still slightly wet, sauté in the pan and flavour with a pinch of powdered cinnamon. Serve sprinkled lightly with Grana Padano cheese.
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Hachez finement le poireau et l’ail, puis faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez le jambon fumé coupé en dés, puis faites rissoler. Incorporez les pommes golden coupées en tranches fines puis assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et le sucre à disposition. Faites cuire les pâtes puis faites-les égoutter, et quand sont encore légèrement mouillées, faites-les sauter à la poêle et décorez le tout avec une pincée de cannelle en poudre. Saupoudrez un peu de fromage parmesan puis servez.
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Den Lauch und den Knoblauch fein hacken und in der Butter anschwitzen. Die kleine Würfel geräuchertem Schinken dazugeben und anbraten. Die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfeln der Sorte Golden dazugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Nudeln abgießen und noch leicht feucht in der Pfanne schwenken und das Ganze mit einer Prise Zimtpulver aromatisieren. Die Nudeln zum Servieren mit etwas Grana Trentino bestreuen.
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Moa fino o alho porro e o alho, e core-os na manteiga. Deite então o fiambre fumado cortado em pequenos cubinhos e deixe-o corar. Deite as maças golden cortadas em fatias finas e tempere tudo com sal, pimenta e açúcar. Depois de escorrer a água da massa, enquanto a mesma ainda estiver ligeiramente molhada, passe-a numa frigideira e enriqueça com um pitada de canela em pó. Para servir polvilhe um bocado de queijo Grana Trentino por cima.
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