|
|
La alfalfa secada contiene una multitud de minerales, oligoelementos, clorofila y otros metabolitos secundarios de las plantas siendo así un buen alimento suplementario para la remineralización y vitalización del cuerpo. Junto con las saponinas específicas, la alfalfa surte efecto en el nivel demasiado alto de colesterol, en cansancio general, calambres, osteoporosis y aliento feo.
|
|
|
Alfalfa (Medicago sativa, engl. lucerne, auch Schneckenklee, Alfa alfalfa, Luzerne oder Ewiger Klee genannt) ist eine immergrüne, winterharte Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae), Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae). Die Pflanze ist Wärme liebend und hat blau/violette Blüten. Beheimatet in Vorder- und Mittelasien wird Alfalfa weltweit als Viehfutter angebaut. Schon in Persien war Alfalfa eine wichtige Futterpflanze für Pferde. Ihre stickstoffbindende Fähigkeit und die Verwendung als Futtermittel, besonders von Biobauern geschätzt, verbesserte die Leistung der Landwirtschaft. Getrocknete Alfalfa enthält eine Vielzahl an Mineralien, Spurenelementen, Chlorophyll und anderen sekundären Pflanzenstoffen und ist daher eine gute Zusatznahrung zur Remineralisierung und Vitalisierung des Körpers. Zusammen mit den spezifischen Saponinen, wirkt Alfalfa gegen zu hohen Cholesterinspiegel, generelle Müdigkeit, Muskelkrämpfe, Osteoporose und schlechten Atem. Speziell die Spurenelemente wirken sich positiv auf den Enzymhaushalt im Körper aus. Die Hauptwirkstoffe sind: Vitamine A, B1, B6, B12, C, E, K1, Biotin, Panthotensäure, Folsäure, Niacin; Aminosäuren, verschiedene Zuckerarten, Spurenelemente (Ca, P, K, Mn, Fe, Cu) Flavonoide, Kumarindevirate. Aus amerikanischen Untersuchungen geht hervor, dass Alfalfa (besonders in Form von Keimlingen) bei rheumatischen Krankheiten stoffwechselanregend, schmerzlindernd und abschwellend wirkt. Der blutgerinnende Effekt, der mittlerweile wissenschaftlich untermauert ist, wird für die Behandlung von Hämorrhoiden genutzt. Nicht zuletzt sind Alfalfa Keimlinge wegen ihres hohen Anteils an Vitamin A und Karotin als wirkungsvolles Mittel gegen Akne bekannt. Der auffallend hohe Vitamin-C-Gehalt (1 Tasse Luzerne = 6 Tassen Orangensaft) macht sie zu einem der wichtigsten natürlichen Vitaminversorger. Alfalfa-Spros-sen werden wegen ihres nussartigen Geschmacks in Salaten und als Brotbelag geschätzt. Allerdings ist der darin enthaltene Giftstoff Canavanin erst ab dem 7. Keimtag abgebaut und die Keimlinge erst danach zum Verzehr geeignet.
|
|
|
Alfalfa (Medicago sativa, ang. lucerne, też , alfa alfalfa, lucerna albo wieczna koniczyna) jest zawsze zieloną, odporną na zimę rośliną uprawną z rodziny roślin strączkowych, podrodzina bobowate. Roślina lubi ciepło i ma niebiesko- fioletowe kwiecie. Pochodząca z Azji Przedniej i Środkowej lucerna jest uprawiana na paszę dla bydła. Już w Persji była ważną rośliną dla koni. Jej zdolność łączenia azotu i stosowania jako pasza, szczególnie ceniona przez rolników ekologicznych, poprawiała osiągnięcia rolnictwa. Ususzona lucerna zawiera wiele minerałów, pierwiastków śladowych, chlorofilu i inne metabolity wtórne i dlatego też jest dobrym dodatkowym pokarmem uzupełniającym do remineralizacji i rewitalizacji. Razem ze specyficznymi saponinami lucerna przeciwdziała za wysokiemu cholesterolowi, ogólnemu zmęczeniu, skurczom mięśni, osteoporozie i nieświeżemu oddechowi. Pierwiastki śladowe oddziaływują pozytywnie na gospodarkę enzymową w ciele. Główne składniki aktywne to: wit. A, B1, B6, B12, C, E, K1, biotyna, kwas pantotenowy, kwas foliowy, wit. B3, aminokwasy, różne rodzaje cukru, pierwiastki śladowe ( Ca, P, K, Mn, Fe, Cu), flawonoidy, kumaryna. Z amerykańskich badań wynika, że lucerna ( szczególnie w formie kiełków) działa stymulująco na metabolizm przy reumatycznych schorzeniach, uśmierza ból i obniża opuchliznę. Efekt krzepnięcia krwi, który jest częściowo wyjaśniony naukowo, wykorzystywany jest do leczenia hemoroidów. Kiełki lucerny ze względu na zawartość wit.A i karotenu znane są jako środek zaradczy na trądzik. Wyjątkowo duża zawartość wit.C ( jedna filiżanka lucerny= 6 filiżanek soku pomarańczowego) sprawia, iż roślina ta jest jednym z najważniejszych źródeł witamin. Kiełki lucerny cenione są jako dodatek do sałatek i na pieczywo ze wzgl. na swój orzechowy posmak. Zresztą zawarta w nich substancja trująca kanawanina jest usuwana od siódmego dnia kiełkowania i dopiero po tym kiełki nadają się do konsumpcji.
|