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Cette étude visait à déterminer la fréquence des différents sérovars de Salmonella, de la résistance aux antimiocrobiens (RAM) et des gènes de résistance chez les microorganismes du genre Salmonella isolés de la viande vendue au détail en Alberta, au Canada. Des échantillons ont été prélevés toutes les semaines pendant un an (mai 2007–avril 2008) dans neuf divisions de recensement de l’Alberta. En tout, 564 échantillons de viande ont été achetés, dont du poulet (n = 206), de la dinde (n = 91), du bœuf (n = 134) et du porc (n = 133). Des bactéries Salmonella ont été découvertes dans des échantillons de poulet (40 %), de dinde (27 %) et de porc (2 %), mais pas dans le bœuf haché. Nous avons identifié au total 21, 8 et 3 sérovars différents dans le poulet, la dinde et le porc, respectivement. Le sérovar Hadar était le plus courant dans le poulet, tandis que le Heidelberg était courant dans la dinde. Dans l’ensemble, 29 % (32/110) des isolats étaient sensibles aux antimicrobiens que nous avons testés et aucun isolat n’était résistant à la ciprofloxacine, à l’amikacine ou à l’acide nalidixique. Cinquante-six pour cent des isolats présentaient des résistances multiples (≥ 2 antimicrobiens). Nous avons trouvé une résistance à l’amoxicilline et à l’acide clavulanique (AMC), au ceftiofur (TIO) et à la ceftriaxone (CRO) chez environ 21 % des isolats provenant du poulet et 25 % de ceux provenant de la dinde. La résistance à la tétracycline (TET), à la streptomycine (STR) ou à l’ampicilline (AMP) était invariablement associée au séraovar Hadar, tandis que la résistance à la TET, à l’AMP, à l’AMC, au TIO, à la CRO ou à la céfoxitine était associée au sérovar Heidelberg. Les gènes de résistance les plus courants étaient : strA/B (42 % des isolats), tet(A) (28 % des isolats), blaCMY‑2 (21 % des isolats) et blaTEM (17 % des isolats). Les gènes blaCMY‑2 et blaTEM étaient invariablement associés au sérovar Heidelberg; les gènes tet(A) et strA/B, au sérovar Hadar et le tet(B), au sérovar Kentucky. Les gènes strA/B n’étaient pas associés au sérovar Heidelberg. Nos données indiquent que la fréquence des sérovars de Salmonella varie selon le type de viande et que la RAM et les gènes de résistance varient selon les sérovars.
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